|
Ürün ayrıntıları:
|
| Ürün adı:: | Distile Monogliserit | Model numarası:: | E471 |
|---|---|---|---|
| Marka adı:: | GÖZ ALICI | Anavatan:: | Guangzhou, Çin |
| Paketleme Detayları:: | 25kg/kraft el işi kağıt torba | Liman:: | Nansha, Guangzhou |
| Görünüm:: | Sarımsı ila Beyaz Boncuklar | Yükleme miktarı:: | 16.5mt/20'fcl |
| Vurgulamak: | Endüstriyel Fırın E471 Emülgatör,DMG E471 Emülgatör,Fırın Malzemesi Mono ve Digliseritler |
||
Endüstriyel Fırın Malzemesi DMG E471 Yüksek Verimli Emülgatör Mono- ve Digliseritler
Tanım:
Distile Gliserin Monostearat (DMG), yüksek kaliteli ve verimli bir gıda emülgatör çeşididir.Emülsifikasyon, dağıtım, stabilizasyon işlevine sahiptir.Gıda, ilaç, plastik, ambalaj ve kozmetik vb. endüstri alanlarında kullanılmaktadır. DMG tamamen toksik ve zararsızdır, insan vücudu tarafından alımında herhangi bir kısıtlama yoktur.DMG, güvenli ve kaliteli gıda katkı maddeleridir.
Mono- ve Digliseritler spesifikasyonu
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥90.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.5 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤5.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık55 |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenik(As, mg/kg) | ≤2 |
Uygulamalar:
• Mono- ve Digliseritler GMS4062, süt içme, protein içeceği, dondurma, kek jeli, margarin, süt ürünü olmayan kremalarda kullanılır.
• Özellikle 55℃ su üzerinde çözünürlüğe sahip suda çözünür emülsiyon uygulamasında.
•Dozaj:
1) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 55℃'nin üzerindeki toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
2) Protein içeceği: Karıştırma ve homojenlik ile 55℃'nin üzerindeki toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
3) Dondurma: Toplam ürünlerin %0,2-0,3'ü, farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi, 55℃'nin üzerinde su.
4) Kek jeli: Toplam ürünlerin %10-20'si %10-20'si.
5) Margarin: 58℃-65℃'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3-%0,5, farklı amaçlara tabidir.
6) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-1.5'i, farklı amaçlara bağlı olarak, 58℃'nin üzerinde katı ve sıvı yağlar ile eritilir.
•Süt içirirken,protein içeceği
• Süt yağı için emülsifiye edici etki sağlar.
• Delaminasyon ve çökelmeyi önleyin.
• Pürüzsüz ağız hissi sağlar
•Dondurma yaparken
• Hacmi büyüt;Şişkinlik oranını artırın.
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Kalın buz kristalini önleyin;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Şekil tutmayı iyileştirin.
•Kek jeli yaparken
• α-kristal monogliseritleri ayarlayın;
• Pişirme şişkinlik oranını artırın;
• Yapıştırmanın kontrol dokusu.
•margarin yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Suyun dağılmasını önleyin.
•Süt ürünü olmayan krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı verin;
• Geliştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Su kuyusunda çözülür;
• Krem şanti hacmini büyütün;
• Çırpma süresini kısaltın.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
