Suda Çözünür Emülsiyon Boncuk Fattyacids arasında PGE155 poligliserol esterleri

Uygulamalar:
PGE155 kek emülsiyonlaştırıcı, dondurma, margarin, katı, vs kullanılır

Doz:
1) Ekmek:% 0.3 kamçılama önce yağ un ağırlık olarak% -0.5 ya da toz biçiminde unu ile karıştırın.
2) kek:% 0.3 -0.5 55 ℃ -65 ℃ içinde yağ ve yağ içinde ağırlık olarak% ve daha sonra başka bir materyal ile karıştırılır.
3) Kek emülsiyonlaştırıcı:% 3 toplam% 20 katı formda başka emülsiyon yapıcı ile bir karışımı ya da gerekli olan diğer emülsiyon yapıcı ile bir sorbitol içinde erir.
4) Çırpma tepesi:% 0.4 toplam malzemenin% -0.8, 55 ℃ -65 ℃ yağ ve yağları ile eridi.
5) Sigara süt kaymak:% 1.0 toplam malzemenin% -1.5, farklı bir amaç tabi, 55 ℃ -65 ℃ yağ ve yağları ile eridi.
6) Süt içme: 0.12% karıştırma ve homojenlik ile 55 ℃ yukarıda toplam ürünlerin% -0.15.
7) Protein içecek:% 0.05 karıştırma ve homojenlik ile 55 ℃ yukarıda toplam ürünlerin% -0.15.
8) Dondurma: toplam ürünlerin% 0.2-0.3, farklı tereyağı, yağ ve yağ veya margarin tabi, 55 ℃ -65 ℃ yağ ve yağları ile eridi.
Farklı bir amaç tabi 55 ℃ -65 ℃ içinde yağ ve yağ içinde ağırlık olarak% 0.3% -0.5,: 9) Margarin, kısalma.
10) Confections: 1.5% 55 ℃ -65 ℃ yağ ve yağların% -2.
11) Pigmentli: pigment dispersiyon fazı olarak, başka bir şekilde yağların% 1,0-1,5,

• ekmek yaparken
• kırıntı yumuşaklık geliştirin;
• Büyük hacim;
• ince ve homojen kırıntı yapısını sağlayın.


• kek yaparken
• Büyük hacim;
• dokusunu geliştirmek;

• Ne zaman kek emülgatör yapma
• Su ile α- kristal monogliseridleri olmak DMG ayarlayın;
• su çözünürlüğünü arttırın;
• Artış pişirme hızı şişkin;
• macun Kontrol doku.

• tepesi kamçılama yapma
• Artış kabarcık oranı;
• zaman kamçılama kısaltın;

• sigara süt kaymak yaparken
• daha muntazam bir yağ globül boyutu dağılımına ver;
• beyazlatıcı etkisini Geliştirilmiş;
• su kuyusundan içerisinde çözülür.

• margarin / kısalma yaparken
• Yağ kristal ayarlayın;
• katı nesneler artırılması;
• parlaklık, doku gibi margarin görünümünü ayarlayın;
• margarin su dağılımını önleyin;
• Kullanılan zaman kırbaçlanan kısaltın.

• dondurma yaparken
• Büyük buz kristali oluşturan kaçının;
• ağız hissediyor geliştirin;
• kremsi dokuya sağlayın;
• stabilizasyon geliştirin.

• şekerlemelerde yaparken
• yapışkanlık ve şeker kristalleşmesi azaltın;
• kalitesini yeme geliştirin.

• pigment yaparken
• yağlar suya dağıtmak çözünür pigment geliştirin.