|
Ürün ayrıntıları:
|
| Görünüm: | Beyaz hoş koku olmadan tam beyaz olmayan balmumsu boncuklar | Sertifika: | ISO HELAL HELAL |
|---|---|---|---|
| Ürün adı: | Saf Monoglycerides | Türü: | Emülgatörler |
| Kullanım: | Dondurma | Margarin | Plastik | İlaçlar | ||
| Vurgulamak: | Food Grade emülsiyonlaştırıcı,E471 gıda katkı maddesi |
||
Ice Cream İçin Yüksek Saf Distile Monogliseridler E471 Emülgatörü P90 Gıda emülgatör
CANLI damıtılmış monogliseridler P90, gliserol ciddi sınırı, serbest yağ asidi ve monogliserid içeriği ile, yüksek ölçüde saflaştırılmış bir. Fiziksel görünüm hoş olmayan koku olmadan kapalı-beyaz mumsu toz White. Bu mükemmel sadece gıda olarak tatbik edilebilir veya yüksek sabitleme diğer emülsiyon yapıcılar ile birlikte birleştirilebilir. Bu damıtılmış, birleştirme püskürtme prosedürü ile, son derece hidrojene hurma yağı ve gliserolün yapılır.
şartname
Toplam monogliserid içeriği (%) ≥95.0
Serbest gliserol (%) ≤1.0
Gerektiği şekilde asit değeri (mg KOH / g),
İyot değeri (g I / 100g) ≤2.0
Erime noktası (℃) yaklaşık 65.
Kurşun (Pb, mg / kg) ≤1
Ağır metal (Pb gibi, mg / kg) ≤10
Uygulamalar:
Distile Monogliseridler yaygın olarak ekmek, kek, pasta jeli, margarin, süt içme, içecek, dondurma, sigara süt kaymak, şekerlemelerde, patates cipsi, fıstık ezmesi kullanılır
Doz:
1) Ekmek:% 0.3 kamçılama önce yağ un ağırlık ile% 0.8 ya da toz biçiminde unu ile karıştırın.
2) kek:% 0.3 -0.8 65 ℃ -75 ℃ yağ ve sıvı yağların ağırlık% 'si ve diğer malzeme ile karışır.
3) Margarin:% 0.3 bir farklı amaç tabi 65 ℃ -75 ℃ yağ ve sıvı yağların ağırlık olarak% -0.5.
4) Süt içme: 0.12% karıştırma ve homojenlik ile 70 ℃ altında toplam ürünlerin -0.15%.
5) İçecek:% 0.05 karıştırma ve homojenlik ile 70 ℃ altında toplam ürünlerin -0.15%.
6) Dondurma: toplam ürünlerin% 0.2-0.3, farklı tereyağı, yağ ve yağ veya margarin tabi, 65 ℃ -75 ℃ yağ ve yağları ile eridi.
7) Non-süt kaymak:% 1.0 toplam malzemenin -1.5%, farklı bir amaç tabi, 65 ℃ -75 ℃ yağ ve yağları ile eridi.
8) Confections: 1.5% 65 ℃ -75 ℃ yağ ve yağ -2%.
9) Patates cipsi: 0.3% 70 ℃ su altında nişastanın% -1.0.
10) Fıstık ezmesi:% 2.0 toplam ürünlerin -2.5%, 65 ℃ -75 ℃ yağ ve yağları ile eridi.
• ekmek yaparken
• kırıntı yumuşaklık geliştirin;
• oranı bayatlamasına azaltın;
• ince ve homojen olarak kırıntı yapısını sağlayın.
• kek yaparken
• Büyük hacmi;
• dokusunu geliştirmek;
• raf ömrünü uzatmak.
• Margarin yaparken
• Yağ kristal ayarlayın;
• Su dağılmasını önleyin.
• Ne zaman süt içme yapma
• Yağ ve yağlar stabilize;
• önleyin eliminasyon.
• İçecek yapma
• Yağ ve yağlar stabilize;
• önleyin eliminasyon ve sedimantasyon.
• dondurma yaparken
• Büyük buz kristali oluşturan kaçının;
• ağız hissediyor geliştirin;
• kremsi dokuya sağlayın;
• stabilizasyon geliştirin.
• sigara süt kaymak yaparken
• su kuyusundan geliştirilmiş beyazlatma etkisi ve disslove sonuçlanan bir daha muntazam yağ globül boyutu dağılımını verin.
• şekerlemelerde yaparken
• yapışkanlık ve şeker kristalleşme azaltın;
• kalitesini yeme geliştirin.
• Patates cipsi yaparken
• birliğini sağlamak;
• yapısını iyileştirir;
• üretim süreci kolaylaştırın.
• Ne zaman fıstık ezmesi yapma
• kremsi dokuya sağlayın;
• Yüksek doldurma sıcaklığını sağlamak;
• zaman ayakta kısaltın;
• iyi yağ tutma kapasitesini sağlayın.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
