|
Ürün ayrıntıları:
|
| Model numarası:: | GMS601 | Ürün adı:: | gliserol monostearat |
|---|---|---|---|
| Tip:: | Emülgatörler, Stabilizatörler | Raf ömrü:: | 2 yıl |
| Renk:: | Beyaz veya sarımsı | Görünüm:: | Boncuk veya toz |
| Saflık:: | %60 | Örnek:: | Max 2KG serbestçe sağlanır |
| Vurgulamak: | Mono ve Digliseritler GMS601,Gıda Sınıfı Mono ve Digliseritler,GMS601 Gıda Sınıfı Emülgatör |
||
Yüksek Verimli Emülgatör Mono- ve Digliseritler GMS601 Food Grade Emülgatör
Tanım:
VIVID Mono- ve Digliseritler GMS601, bir tür yüksek verimli emülgatördür.Ilık suda (55 ℃ üzerinde) çözünür olabilir ve diğer malzemelerle kolayca karışmasına yardımcı olur.Gazı etkili bir şekilde koruyabilir.Özellikle dondurma, süt, kek emülgatörü ve süt ürünü olmayan kremada yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mono- ve Digliseritler GMS4082 spesifikasyonu
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥60.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.5 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤5.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık55 |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenik(As, mg/kg) | ≤2 |
Uygulamalar:
Gıdalarda emülgatör ve katkı maddeleri;Kozmetik ve farmasötik preparatlarda emülgatör, merhemi zarif ve kaygan hale getirir;Endüstriyel ipliklerin yağlama maddesi için emülgatör ve tekstiller için yağlayıcı;Plastik film için damlama ve buğulanma önleyici madde;Plastik işleme için yağlayıcı ve antistat maddesi;diğer yönlerden köpük önleyici madde, dağıtıcı madde, koyulaştırıcı madde ve nemlendirici vb.
•Dozaj:
1) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 55℃'nin üzerindeki toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
2) Protein içeceği: Karıştırma ve homojenlik ile 55℃'nin üzerindeki toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
3) Dondurma: Toplam ürünlerin %0,2-0,3'ü, farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi, 55℃'nin üzerinde su.
4) Kek jeli: Toplam ürünlerin %10-20'si %10-20'si.
5) Margarin: 58℃-65℃'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3-%0,5, farklı amaçlara tabidir.
6) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-1.5'i, farklı amaçlara bağlı olarak, 58℃'nin üzerinde katı ve sıvı yağlar ile eritilir.
•Süt içirirken,protein içeceği
• Süt yağı için emülsifiye edici etki sağlar.
• Delaminasyon ve çökelmeyi önleyin.
• Pürüzsüz ağız hissi sağlar
•Dondurma yaparken
• Hacmi büyüt;Şişkinlik oranını artırın.
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Kalın buz kristalini önleyin;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Şekil tutmayı iyileştirin.
•Kek jeli yaparken
• α-kristal monogliseritleri ayarlayın;
• Pişirme şişkinlik oranını artırın;
• Yapıştırmanın kontrol dokusu.
•margarin yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Suyun dağılmasını önleyin.
•Süt ürünü olmayan krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı verin;
• Geliştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Su kuyusunda çözülür;
• Krem şanti hacmini büyütün;
• Çırpma süresini kısaltın.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
