|
Ürün ayrıntıları:
|
| Model numarası:: | SSL | Diğer isimler:: | Sodyum Stearoil Laktilat |
|---|---|---|---|
| Seviye:: | Food Grade. Gıda sınıfı. pharmaceutical Grade ilaç sınıfı | Raf ömrü:: | 12 ay |
| sertifika:: | İSO KOŞER HELAL | Anavatan:: | Guangdong, Çin |
| Marka adı:: | GÖZ ALICI | Görünüm:: | Sütlü beyaz veya sarı mumsu boncuklar |
| Örnek:: | Serbestçe Sağlanan | Paketleme Detayları:: | 20kg/karton |
| Vurgulamak: | Sodyum Stearoil Laktilat,E481 Sodyum Stearoil Laktilat,Gıda Sınıfı Sodyum Stearoil Laktilat |
||
Sodyum Stearoyl Lactylate SSL E481 Gıda Sınıfı Emülgatörler ve Stabilizatör
Tanım:
VIVID Sodium Stearoyl Lactylate SSL, ekmek, çörekler ve diğer unlu mamüllerde hamur güçlendirici ve kırıntı yumuşatıcı olarak kullanılan çok yönlü bir emülgatördür.Ilık suda (55 ℃ üzerinde) çözünür olabilir ve diğer malzemelerle kolayca karışmasına yardımcı olur.Gazı etkili bir şekilde koruyabilir.Özellikle dondurma, süt, kek emülgatörü ve süt ürünü olmayan kremada yaygın olarak kullanılmaktadır.
E481 Sodyum Stearoil Laktilat SSLŞartname
| ÖĞE | ŞARTNAME | SONUÇ |
| Dış görünüş | / | Beyazdan sarımsı boncuklara |
| Asit değeri (mgKOH/g) | 60-90 | 76.1 |
| Ester değeri(mgKOH/g) | 130-180 | 144.0 |
| TOPLAM LAKTİK ASİT(%) | 15-40 | 31 |
| AĞIR METALLER (Pb olarak) (mg/kg) | ≤10 | <10 |
| ARSENİK (As) (mg/kg) | ≤3 | <3 |
| KURŞUN (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2 |
Uygulamalar:
• Sodyum Stearoyl Lactylate SSL, süt içme, protein içeceği, dondurma, kek jeli, margarin, süt içermeyen kremada kullanılır.
• Özellikle 55℃ su üzerinde çözünürlüğe sahip suda çözünür emülsiyon uygulamasında.
Kullanım:
(1) Kullanım için un ile doğrudan karıştırılabilir.
(2) Macun şeklindeki maddeyi elde etmek için bu ürünü yaklaşık 60°C'de 1:6 oranında ılık suya koyun, daha iyi etki elde etmek için una orantılı olarak ekleyin.
(3) Süt ürünü olmayan krema veya bu tür bir maddede kullanıldığında, daha fazla işlemden önce homojen emülsiyon elde etmek için emülsiyon haline getirilmiş madde ile iyice ısıtılmalıdır.
•Süt içirirken,protein içeceği
• Süt yağı için emülsifiye edici etki sağlar.
• Delaminasyon ve çökelmeyi önleyin.
• Pürüzsüz ağız hissi sağlar
•Dondurma yaparken
• Hacmi büyüt;Şişkinlik oranını artırın.
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Kalın buz kristalini önleyin;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Şekil tutmayı iyileştirin.
•Kek jeli yaparken
• α-kristal monogliseritleri ayarlayın;
• Pişirme şişkinlik oranını artırın;
• Yapıştırmanın kontrol dokusu.
•margarin yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Suyun dağılmasını önleyin.
•Süt ürünü olmayan krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı verin;
• Geliştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Su kuyusunda çözülür;
• Krem şanti hacmini büyütün;
• Çırpma süresini kısaltın.
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
