|
Ürün ayrıntıları:
|
| Saflık:: | %90 Min | Marka adı:: | GÖZ ALICI |
|---|---|---|---|
| Görünüm:: | Beyaz toz | Sınıf Standardı:: | Gıda sınıfı |
| Anavatan:: | Guangdong, Çin | Yükleme hacmi:: | 16.5MT /20' FCL |
| paket:: | 25kg/çanta | Hammadde:: | Palmiye yağı |
| Örnek:: | mevcut | sertifika:: | ISO, KOŞER, HELAL |
| Vurgulamak: | Suda Çözünür Emülgatör E471,Dondurma Suda Çözünür Emülgatör,Mono ve Gliseritler Dondurma Emülgatörü |
||
Kendiliğinden emülsifiye edici Suda Çözünür Gıda Sınıfı E471 Emülgatör Mono ve Gliseritler Dondurma Katkı Maddesi
Tanım:VIVID Mono- ve Digliseritler DH-Z80, birleştirme, damıtma ve püskürtme işlemi yoluyla hidrojene hurma yağı ve gliserinden yapılır.Görünüm, hoş olmayan bir koku olmadan beyaz ila kirli beyaz mumsu boncuklardır.Geleneksel DMG'den farklıdır.Ilık suda (50 ℃ - 70 ℃) çözünür olabilir ve diğer malzemelerle kolayca karışmasına yardımcı olur.Gazı etkili bir şekilde koruyabilir.Dondurma ve süt ürünü olmayan kremada yaygın olarak uygulanabilir.
Mono- ve Digliseritler DH-Z80 spesifikasyonu
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥90.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.8 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤3.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 65. |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Ağır metal (Pb olarak, mg/kg) | ≤10 |
Uygulamalar:
• Mono- ve Digliseritler DH-Z80, süt içme, meşrubat, dondurma, süt ürünü olmayan krema, patates cipslerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
• DH-Z80'in 50℃-70℃ suda çözünürlüğü nedeniyle özellikle suda çözünür emülsiyon uygulamasında.
• Özellikle dondurma ve süt içermeyen kremalar için uygundur.
•Dozaj:
1) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 50-70℃'de toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
2) İçecek: Karıştırma ve homojenlik ile 50-70℃'de toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
3) Dondurma: Farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi 50℃-70℃ su ile toplam ürünlerin %0,2-0,3'ü.
4) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-%1.5'i, farklı amaçlara tabi olarak 65 ℃ -75 ℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilir.
5) Patates cipsi: 70℃ suyun altında %0.3-%1.0 nişasta.
•Dondurma yaparken
• Hacmi büyüt;
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Stabilizasyonu iyileştirin.
•Süt içermeyen krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı verin;
• Geliştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Su kuyusunda çözülür;
• Krem şanti hacmini büyütün;
• Çırpma süresini kısaltın.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
