|
Ürün ayrıntıları:
|
| anahtar kelime: | Mono- ve Digliseritler | dış görünüş: | Beyaz toz |
|---|---|---|---|
| Vurgulamak: | emülsifikasyon mono ve digliseritler e471,KOSHER mono ve digliseritler e471,KOSHER mono digliseritler |
||
EM471 Gıda Sınıfı Mono ve Digliseritler Emülgatör Suda Çözünür Emülgatör
Mono- ve Digliseritler Açıklama:
Distile Monogliseritler, emülsifikasyon, dağılabilirlik, stabilizasyon, köpürme, yaşlanma önleyici özellikleri nedeniyle önemli ve etkili bir gıda katkı maddesidir.Gıda, ilaç, eczane, plastik, ambalaj sanayi, kozmetik vb. alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.Tamamen güvenli bir gıda katkı maddesidir. Distile Monogliseritler, gıdalarda iyi emülsifikasyon, dağıtım ve stabilizasyon olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.Gıda, ilaç, ev kimyasalları, plastik, ambalaj ve kozmetik vb. endüstri alanlarında kullanılmaktadır, ayrıca tamamen toksik olmayan ve zararsız, insan vücudu tarafından alımını kısıtlamayan güvenli bir gıda katkı maddesidir. .DMG, güvenli ve kaliteli gıda katkı maddeleridir.
Mono- ve Digliseritler GMS4082 spesifikasyonu
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥40.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.5 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤5.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık55 |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenik(As, mg/kg) | ≤2 |
Mono- ve Digliserid Uygulamaları:
• Mono- ve Digliseritler GMS4062, süt içme, protein içeceği, dondurma, kek jeli, margarin, süt ürünü olmayan kremalarda kullanılır.
• Özellikle 55℃ su üzerinde çözünürlüğe sahip suda çözünür emülsiyon uygulamasında.
• Dozaj :
1) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 55℃'nin üzerindeki toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
2) Protein içeceği: Karıştırma ve homojenlik ile 55℃'nin üzerindeki toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
3) Dondurma: Toplam ürünlerin %0,2-0,3'ü, farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi, 55℃'nin üzerinde su.
4) Kek jeli: Toplam ürünlerin %10-20'si %10-20'si.
5) Margarin: 58℃-65℃'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3-%0,5, farklı amaçlara tabidir.
6) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-1.5'i, farklı amaçlara tabi olarak, 58℃'nin üzerindeki katı ve sıvı yağlar ile eritilir.
• Süt içerken,protein içeceği
• Süt yağı için emülsifiye edici etki sağlar.
• Delaminasyon ve çökelmeyi önleyin.
• Pürüzsüz ağız hissi sağlar
• Dondurma yaparken
• Hacmi büyüt;Şişkinlik oranını artırın.
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Kalın buz kristalini önleyin;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Şekil tutmayı iyileştirin.
• Kek jeli yaparken
• α-kristal monogliseritleri ayarlayın;
• Pişirme şişkinlik oranını artırın;
• Yapıştırmanın kontrol dokusu.
• margarin yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Suyun dağılmasını önleyin.
• Süt içermeyen krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı verin;
• Geliştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Su kuyusunda çözülür;
• Krem şanti hacmini büyütün;
• Çırpma süresini kısaltın.
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
