|
Ürün ayrıntıları:
|
| Çözünürlük: | 40 santigrat derecede suda çözünür | karakteristik: | Avuç içi kaynağı, güvenli, GDO'suz, düşük pH'da DMG'den daha kararlı, sodyum stearat gib |
|---|---|---|---|
| outlooking: | Beyaz ila fildişi boncuk / toz | Koku: | Nötr, sert koku olmadan |
| Garanti: | 12 ay | EU. AB. No. Hayır.: | E 475 |
| CAS Numarası.: | [26855-43-6] [67784-82-1] | Kimyasal ad: | Di-, tri, tetrapoligliseritli oktadekanoik asit monoester |
| INS No.: | 475 | içerik: | Yağ asidi sentez esterleri, ortalama tri-poli |
| eşdizimlilik: | DMG \ SPAN \ PGMS \ CTREM ile eşleştir | düzen: | Fıstık İçecek, Soya fasulyesi içeceği, Fırın iyileştirici, Dondurma, Süthane olmayan krema, kek jeli |
| Vurgulamak: | PGE Emülsiyon Koordinatörü,E 475 Suda Çözünür Emülgatör |
||
E475 PGFE beyaz boncuk / 20 KG karton kutu, emisyon koordinatörü, DMG en iyi ortağı, Palm kaynağı, güvenli, GDO olmayan fıstık içecek
Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri
Açıklama:Oluşturması daha kolaydüşük sıcaklıkta su ile α-kristal yapı,
Yağ Asitlerinin VIVID Poligliserol Esterleri PGE, poligliserol, palmitik ve stearik asitten yapılmış emülgatördür.
Poligliserol, di-, tri-, tetra-poligliserol ile eşit olarak dağıtılır.
İçecek, dondurma, süt olmayan krema, süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılır,
margarin, kısalma, kek jeli vb.
PGE (ortalama üçlü) spesifikasyonu
| Görünüm | Boncuk |
| Renk | Beyaz veya açık sarı |
| Asit değeri (mg KOH / g) | ≤5.0 |
| Sabunlaşma değeri (mg KOH / g) | 130-145 |
| İyot değeri (g I / 100g) | ≤1.0 |
| Erime noktası (℃) | 53-55 |
| Arsenik (zamanda) (mg / kg) | ≤3 |
| Ağır metal (Pb olarak, mg / kg) | ≤10 |
Uygulamalar:
• PGE kek emülgatör, dondurma, margarin, kısaltma vb.
Dozaj :
| Uygulama | Dozaj |
| Kek emülgatör | Toplamın% 3-% 20'si, katı formdaki diğer emülgatör ile karıştırın veya gerektiğinde diğer emülgatör ile sorbitol içine eritin. |
| Süt olmayan krema | % 1.0 -1.5% toplam malzeme, 55 ℃ -65 ℃ içinde yağ ve yağ ile eritilmiş, farklı bir amaca tabi. |
| Ekmek | Çırpılmadan önce yağlardaki un ağırlığının% 0.3-0.5'i veya toz formunda un ile karıştırın. |
| Süt içme | Karışım ve homojenlik ile 55 above 'nin üzerinde toplam ürünlerin% 0.12-% 0.15'i. |
| Kek | 55 ℃ -65 ℃ içinde yağ ve yağların ağırlığına göre% 0.3 -% 0.5 ve diğer malzemelerle karıştırın. |
| Protein içeceği | Karışım ve homojenlik ile 55 ° C'nin üzerinde toplam ürünlerin% 0.05-0.15'i. |
| Kırbaçlanan tepesi | 55 ℃ -65 ℃ içinde yağ ve yağlarla eritilmiş toplam malzemenin% 0.4 -% 0.8'i |
| Dondurma | 55 ℃ -65 ℃ içinde yağ ve yağlarla eritilmiş toplam ürünlerin% 0.2-0.3'ü, farklı tereyağı, yağ ve yağlar veya margarine tabi tutulur. |
| Margarin, kısalma | 55 ℃ -65 ℃ içinde yağ ve yağların ağırlığına göre% 0.3 -% 0.5, farklı amaçlara tabidir. |
•Kek emülgatör yaparken
• DMG'yi su ile a-kristal monogliseritler olacak şekilde ayarlayın;
• Suda çözünürlüğü arttırmak;
• Pişirme şişkinliğini arttırın;
• Macun dokusunu kontrol edin.
•Kırbaç tepesi yaparken
• Kabarcık hızını artırın;
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Ekmek yaparken
• Kırıntı yumuşaklığını artırın;
• Sesi büyütme;
• İnce ve düzgün bir kırıntı yapısı sağlayın.
• Kek yaparken
• Sesi büyütme;
• Dokuyu iyileştirin;
• Süt olmayan krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ kürecik boyutu dağılımı verin;
• Geliştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Suda çözün.
• Margarin / kısalma yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Katı nesneleri arttırın;
• Parlaklık, doku gibi margarin görünümünü ayarlayın;
• Margarin içinde su dağılımını önleyin;
• Kullanılan kırbaçlama süresini kısaltın.
• Dondurma yaparken
• Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının;
• Ağız hislerini iyileştirir;
• Kremsi bir doku sağlayın;
• Stabilizasyonu geliştirin.
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
