|
Ürün ayrıntıları:
|
| Renk: | Beyazdan sarıya | Raf ömrü: | 12 ay |
|---|---|---|---|
| Seviye: | Gıda sınıfı | Marka adı: | VIVID |
| Tip: | emülgatör | Menşe yeri: | Guangdong, Çin |
| Görünüm: | mumlu boncuklar | Başvuru: | Dondurma, sakız, günlük kimya ve gıda endüstrisi |
| Vurgulamak: | Mumlu Boncuklar Dondurma Emülgatörleri,Dondurma Emülgatörleri E471,GMS5510 Dondurma Emülgatörleri |
||
Kirli Beyaz Mumlu Boncuklar Gıda Sınıfı Emülgatör E471 Mono- Ve Digliseritler GMS5510
Tanım:VIVID Mono- ve Digliseritler GMS5510, birleştirme, damıtma ve püskürtme işlemi yoluyla hidrojene hurma yağı ve gliserin ile yapılır.Görünüm, hoş olmayan bir koku olmadan beyaz ila kirli beyaz mumsu boncuklardır.Geleneksel DMG'den farklıdır.Ilık suda (50 ℃ - 70 ℃) çözünür olabilir ve diğer malzemelerle kolayca karışmasına yardımcı olur.Gazı etkili bir şekilde koruyabilir.Dondurma ve süt ürünü olmayan kremada yaygın olarak uygulanabilir.
Mono- ve Digliseritler P4 spesifikasyonu
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥90.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.8 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤3.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 65. |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Ağır metal (Pb olarak, mg/kg) | ≤10 |
Uygulamalar:
• Mono- ve Digliseritler GMS5510, süt içme, meşrubat, dondurma, süt ürünü olmayan krema, patates cipslerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
• 50℃-70℃ suda P4 çözünürlüğünden dolayı özellikle suda çözünür emülsiyon uygulamasında.
• Özellikle dondurma ve süt içermeyen kremalar için uygundur.
•Dozaj:
1) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 50-70℃'de toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
2) İçecek: Karıştırma ve homojenlik ile 50-70℃'de toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
3) Dondurma: Farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi 50℃-70℃ su ile toplam ürünlerin %0,2-0,3'ü.
4) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-%1.5'i, farklı amaçlara bağlı olarak 65 ℃ -75 ℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilir.
5) Patates cipsi: 70℃ suyun altında %0.3-%1.0 nişasta.
•dondurma yaparken
• Hacmi büyüt;
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Stabilizasyonu iyileştirin.
•Süt ürünü olmayan krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı verin;
• İyileştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Su kuyusunda çözülür;
• Krem şanti hacmini büyütün;
• Çırpma süresini kısaltın.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
