|
Ürün ayrıntıları:
|
| Model numarası:: | B Tipi DMG90 | Toplam monogliserit:: | ≥ 90 |
|---|---|---|---|
| Marka adı:: | GÖZ ALICI | Anavatan:: | Guangdong, Çin |
| Renk:: | Sütlü beyaz sarı mumlu | Görünüm:: | mumlu boncuklar |
| Başvuru:: | Fırın, İçecek, Dondurma, Pasta | Örnek:: | 1KG Serbestçe Sağlanır |
| Raf ömrü:: | 24 ay | Seviye:: | Gıda Sınıfı. İlaç Sınıfı |
| Vurgulamak: | Food Grade emülsiyonlaştırıcı,yaygın gıda emülgatörler |
||
Yenilebilir Ekmek Emülgatörleri Damıtılmış Monogliserit DMG 90 Ekmek için
Tanım:
GÖZ ALICIRDamıtılmış monogliserit, yenilebilir, tamamen hidrojene bitkisel bazlı yağdan yapılır.Damıtılmış Monogliseritler, fırıncılık, sıvı ve katı yağlar, süt ürünleri, dondurulmuş tatlılar, şekerlemeler ve plastiklerde yaygın olarak kullanılır.Ürün yelpazesi ayçiçeği, kolza tohumu, RSPO sertifikalı palm veya soya fasulyesi yağına dayalıdır ve GDO'suz ve hidrojene olmayan seçenekler içerir.
Özellikler:
| Kalem | Birim | Şartname |
1 | Görünüm | —— | Hoş olmayan koku olmadan beyazdan kirli beyaza mumsu boncuklar |
2 | Toplam monogliserit | ％ | ≥ 90 |
3 | Asit değeri | mg KOH/g | ≤ 3 |
4 | Erime noktası | ℃ | Yaklaşık.65 |
5 | İyot değeri | g/100g | ≤ 2 |
6 | Arsenik | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Raf ömrü |
| 24 ay |
Özellikleri:
(1) İyi emülsifiye edici, dağıtıcı, stabilize edici Özellikler;
Gıda işlemede, ürün kalitesini iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için genellikle yağ-su ayrımı meydana gelir.Emülgatör genellikle tören sırasında eklenir, karışık fazı stabilize eder ve tek tip bir emülsiyon oluşturur.Yiyecek ve içeceklerde yağ-su ayrımı, tabakalaşma, çökelme oluşmasını önlemek ve önlemek için,
(2)Nişasta yaşlanma karşıtı etkiler;
DMG, protein ve nişasta ile kompleksler oluşturabilir ve nişasta retrogradasyonunun yaşlanmasını önlemek için soğutulduktan sonra yeniden kristalleşmeyi önlemek için amiloz nişasta ile çözünmeyen kompleksler oluşturabilir, ekmek, kek, patates ürünleri ve diğer nişasta bakımından zengin gıdaların bir süre taze ve yumuşak kalmasını sağlar. uzun zaman.
(3) Yağların kristalleşmesini iyileştirmek için;
Moleküler damıtılmış monogliseritler, özellikle margarin, katı yağ ve diğer sıvı ve katı yağ ürünlerinde grese kristalleşmesini kontrol edebilir ve stabilize edebilir.Ayrıca yoğuşma tabakasını vb. önlemek için plastisiteyi ve sünekliği iyileştirebilir.
| Başvuru | Fayda |
| Ekmek | Kırıntı yumuşaklığı ve raf ömrü uzatma |
| Kekler | Kek hamuru performansını, kırıntı yapısını ve kek hacmini iyileştirir |
| Karamel | Azaltılmış yapışkanlık ve homojen yağ dağılımı |
| Peynir | Kontrollü erime özellikleri ve geliştirilmiş doku kontrolü |
| Sakız | Sakız bazının geliştirilmiş yumuşaklığı |
| Kahve beyazlatıcı | geliştirilmiş beyazlık |
| Krem | Geliştirilmiş hava katılımı, köpük, donma ve çözülme kararlılığı |
| Dondurma | kararlı yapı |
| Makarna | yapışmazlık |
| plastikler | Antistatik ve kalıp ayırıcı |
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
