|
Ürün ayrıntıları:
|
| Ürün Açıklaması: | Doymamış Damıtılmış Monogliserit | Model adı: | HI20 |
|---|---|---|---|
| Dış görünüş: | Beyaz boncuklar | İyot değeri(g/100g): | 18-26 |
| Renk: | süt beyazı|sarımsı | koku: | doğal koku|yağ tadı |
| Marka adı: | VIVID | Sertifika: | HALAL, ISO, KOSHER |
| Paketleme Detayı: | 20kg/kutu | kullanım: | bisküvi|ekmek|kek|şekerlemeler |
| Vurgulamak: | kalıp ayırıcı sprey,ev yapımı kalıp Release |
||
Gıda Emülgatörü E471 %90 Doymamış Distile Monogliserit/Gliserol Monostearat GMS
Tanım:
Genel olarak GMS olarak bilinen gliserol monostearat, emülgatör olarak kullanılan organik bir moleküldür.GMS, higroskopik, beyaz, kokusuz ve tatlı tadı olan pul pul bir tozdur.Stearik asidin bir gliserol esteridir.Vücutta yağların parçalanmasının bir yan ürünü olarak doğal olarak bulunur ve yağlı gıdalarda da bulunur.Bir tür gıda katkı maddesi olarak koyulaştırıcı, emülsifiye edici, topaklanma önleyici ve koruyucu madde olarak kullanılır;yağlar, mumlar ve çözücüler için bir emülsifiye edici madde;higroskopik tozlar için koruyucu kaplama;farmasötiklerde bir katılaştırıcı ve kontrol salma maddesi;ve bir reçine yağlayıcı.Kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılmaktadır.
Uygulama yöntemi:
| Dış görünüş: | mumlu boncuklar |
| Renk | Süt beyazı ila sarımsı |
| aşk | yağın doğal kokusu ve tadıyla |
Şartname:
| Damıtılmış Gliserin Monostearat içeriği % | ≥ 90 |
| Serbest gliserin yüzdesi | < 1,5 |
| Asit değeri, mg KOH/g | ≤ 3.0 |
| Arsenik (mg/kg) | ≤ 2.0 |
| İyot değeri(g/100g) | 18-26 |
| Kurşun (mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Erime noktası | yaklaşık62 |
kullanım:
1.şeker ve çikolata için, şekerleme ve şekerleme arasındaki yağ ayrımı olgusunu önleyebilir, çikolatanın kristalleşmesini ve yağın sudan ayrılmasını önleyebilir ve incelik hissini artırabilir.Referans miktar %0,2~%0,5 idi.
2.dondurma için, dokuyu eşit şekilde karıştırabilir ve şeklin korunmasını iyileştirmek için ince, pürüzsüz ve kabarık aktivite düzenleyebilir.
3.margarin için yağ ve su ayrılmasını ve tabakalaşmayı önleyebilir ve ürünlerin kalitesini artırabilir.
4.içecekler için, yağ içeren protein içecekleri eklemek stabiliteyi artırabilir, yağın yüzmesini ve protein çökmesini önleyebilir.Emülsifiye edilmiş esanslarda stabilizatör olarak da kullanılabilir.
5.ekmek için hamurun yapısını iyileştirebilir, ekmeğin yaşlanmasını, somun ekmeğini, hacmini ve elastikiyetini önleyebilir ve raf ömrünü uzatabilir.
6.hamur işleri için, diğer emülgatörlerle kombinasyon halinde, hamur işleri için köpürtücü bir madde olarak, proteinle bir kompleks oluşturarak tatlının hacmini artıran orta derecede bir kabarcık filmiyle sonuçlanır.
7.Bisküviler için, hamurun eklenmesi, yağın emülsiyon durumunda eşit şekilde dağılmasını sağlayabilir, yağın sızmasını etkili bir şekilde önleyebilir ve bisküvilerin kırılganlığını artırabilir.
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
