Kek hazırlama için CAS [1338-41-6] güvenli Sorbitan Monostearate kuru maya

canlı açıklık 60

Açıklama:

CANLI^rSpan 60, stearik asit ve sorbitolden yapılır.Anında kuru maya, kek emülsifiye etme sistemi, yayma, margarin, kahve beyazlatıcılar, çırpma jelleri, kısaltma vb.

Şartname:

Uygulamalar:

1. Kuru maya

Fonksiyon: Aktif mayanın taşıyıcısı olarak hareket eder, kuru maya şeklini destekler ve hidrasyondan sonra biyo-aktiviteyi sürdürür.

Dozaj: %10-15 su, %1 kuru maya

2. Margarin

İşlev: İnce ve kararlı su dağılımı sağlar.Plastisiteyi iyileştirin.Kızartma sırasında sıçramayı önleyin.

Dozaj: %1-1,5

3. Kısaltma

İşlev: Yağ kristalini ayarlayın.Kararlılığı ve kırbaçlama gücünü geliştirin.

Dozaj: %1-1,5

4. Krem şanti

İşlev: Kırbaçlama süresini kısaltın.Köpük hacmini ve yapısını iyileştirin.Güzel ve sert bir köpük oluşturun.

Dozaj: %0.2-0.5, genellikle DMG ve PGE ile

5. Kahve arkadaşı

Fonksiyon: Daha iyi beyazlatma etkisi ve su kuyusunda dağılma ile sonuçlanan daha düzgün bir yağ küresi boyutu dağılımı verin.

Dozaj: Genellikle DMG ile sıvı ve katı yağın %0.5-1'i

6. Kek emülgatör

İşlev: Kek hacmini büyütün, kek dokusunu iyileştirin ve stabiliteyi yapıştırın.Raf ömrünü uzatın

Dozaj: %3-5, genellikle DMG, PGE ve PGMS ile

7. Kek

İşlev: Kek hacmini büyütün, kek dokusunu iyileştirin.Raf ömrünü uzatın

Dozaj: %0,5 un, genellikle doğrudan kek jeli kullanılır

8. Şekerlemeler ve çikolata

İşlev: Yağların ve katı yağların dağılmasını iyileştirin.Şurup viskozitesini azaltın ve şekerlemelerin kristalleşmesini ayarlayın.

Dozaj: %0,3-1, genellikle Tween 60 ile

9. Protein içeceği

İşlev: Delaminasyon ve çökelmeyi önler.Pürüzsüz ağız hissi sağlayın.

Dozaj: %0.3-0.6, genellikle DMG ile

10. Katı içecekler

İşlev: Suda çözünürlüğü iyileştirin ve beyazlamayı güçlendirin.

Dozaj: %0.2-0.3

11. Süt

İşlev: Yağların dağılmasını teşvik edin ve delaminasyonu önleyin.

Dozaj: 0.1-0.3%