E475 dondurma Food Grade emülsiyonlaştırıcı, yağ asitleri, Polyglycerol esterleri

E475 dondurma Gıda sınıfı emülsifler, yağ asitlerinin poligliserol esterleri

Açıklama:

VIVID^RPolyglycerol Esters of Fatty Acids, tamamen hidrojenlenmiş bitkisel bazlı yiyebilir yağ ve poligliserolden yapılmış bir emülsifikatördür. Buzdolabında, tatlılarda, erişte, süt ürünlerinde,Et ve margarinKısalıyor.

Özellikler:

Uygulamalar:

1. Margarin yaymak için

Fonksiyon: Suyun iyi ve istikrarlı bir şekilde dağıtılmasını sağlar.

Dozaj: 0,35%-1% yağ ve yağlar

2Pasta/kısalaştırma için margarin

Fonksiyon: Dayanıklılığı artırır. Kırma süresini kısaltır. Pasta boyutunu büyütür ve homojen dokuyu korur. raf ömrünü uzatır.

Dozaj: 0,35%-1% yağ ve yağlar

3. Kısalama

Fonksiyon: Yağ kristalleri ayarlayın.

Dozlama: 1-2%

4Kırmızı krem.

Fonksiyon: Kırma süresini kısaltır. Köpük hacmi ve yapısını iyileştirir. Güzel ve sert köpükler yaratır.

Dozaj: 0.4-0.8%, genellikle DMG ve Span 60 ile

5Kahve arkadaşı.

Fonksiyon: Daha eşit bir yağ topuğu boyut dağılımını sağlar, bu da daha iyi beyazlatma etkisine ve suda iyice çözülmesine neden olur.

Dozaj: %0,5-1 yağ ve yağlar

6Pasta emülsifleri

Fonksiyon: Pasta hacmini artırır, pasta dokusunu ve yapışkanlığını iyileştirir.

Dozaj: 0.5-1.5%, genellikle DMG,Span60 ve PGMS ile

7Dondurma.

Fonksiyon: Süt yağının emülsifikasyonunu teşvik eder. Kalın buz kristalleri önler. Ağız hissini iyileştirir. Şişme hızını artırır. Şekil tutumunu iyileştirir.

Dozaj: 0. 1- 0. 3%

8Proteinli içecek.

Fonksiyon: Delaminasyon ve çöküntüyü önler.

Dozaj: 0. 5 - 1%

9. Süt ürünleri

Fonksiyon: Yağların dağılmasını teşvik eder ve delaminasyonu önler.

Dozaj: 0. 2- 0. 5%