FSSC22000 Suda çözünür bileşik pasta emülsifleri Toz Gıda sınıfı CP617

Su Bazlı Kek İyileştirici Bileşik Kek Emülgatörleri Poniard CP617 Kek Fırıncılık İçin

Ürün Açıklaması
1. Beyazdan açık sarıya toz, karakteristik koku.
2. Özel sprey işlemi ve karışımı ile birkaç emülgatör ile harmanlanmıştır.
3. Kek ürününde aynı anda hava şişirme ajanı ve emülgatör olarak kullanılmalıdır.
 

Karakteristik
1. CP 617, optimize edilmiş gıda emülgatörleri ve üstün yardımcı maddelerden yapılmıştır.
2. Karakteristik yumurta kokusunu kalıcı tutar.
3. Havalandırma hızı artırılmalıdır.
4. Kek yapısında iyi performans gösterir, su tutmayı artırır.
5. Emülsifiye etme ve havalandırma fonksiyonu arasında dengeyi korur, yumurta, su ve yağ arasındaki farklı formüllere uyum sağlar
kekte.
6. CP 617, nişastanın retrogradasyon direncinde iyi performans gösterir, sonuç olarak, pişmiş özellikler iyi davranır,
özellikle hamur stabilitesi ve yumuşak doku için.
7. Tarifte ek (kek jeli macunu/SP) emülgatör maddesi gerekli değildir veya kullanılmamaktadır.

Fiziksel özellikler
Madde Özellik
Arsenik (As olarak) mg/kg ≤2
Kurşun (Pb) mg/kg ≤1
Mikrobiyolojik özellikler
Salmonella (25g) Yok
Staphylococcus aureus (25g) Yok

Dozaj
Poniard TM CP618 kek ön karışım tozu ve nitrojen dolum makinesi ile kek ticari işleminde kullanılmalıdır, önerilen dozaj yumurtanın %3-5'i veya toplam hamur ağırlığının %1-5'idir. Farklı formüllere göre, dozaj gerektiği gibi ayarlanmalıdır.
Depolama
Poniard TM CP618, kırılmamış ambalajda kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Maksimum 25°C/77°F, maksimum %80 bağıl nem.

Güneş ışığından ve kokulu ürünlerden uzak tutun. Raf ömrü yaklaşık 12 aydır.

Yasal durum
Poniard TM CP617'deki tüm bileşenler FAO/WHO, AB ve Gıda Kimyasalları Kodeksi tarafından belirlenen spesifikasyonlara uygundur.

E 472 b, AB referansı, ABD FDA No. 21 CFR§172.852 tarafından kapsanmaktadır.
E 472 a, AB referansı, ABD FDA No. 21 CFR§172.828 tarafından kapsanmaktadır.

E 481(i), AB referansı, ABD FDA No. 21 CFR §172.846 (2000) tarafından kapsanmaktadır.
E 450 (iii), AB referansı, ABD FDA No. 21 CFR §182.6789 tarafından kapsanmaktadır.
E 435, AB referansı, ABD FDA No. 21 CFR §172.840 tarafından kapsanmaktadır.