|
Ürün ayrıntıları:
|
| Vurgulamak: | dondurma emülgatör,dondurma emülgatör |
||
|---|---|---|---|
Çözünür emülgatör Food Grade E471 - Mono ve digliseridler p4
Açıklama: canlı Mono ve digliseridler P4 hidrojene hurma yağı ve gliserin ile bileşik, damıtma ve püskürtme işlemi tarafından yapılmıştır. Görünümü hoş olmayan koku olmadan off-beyaz mumsu boncuk beyazdır. Geleneksel DMG farklıdır. Bu, sıcak water(50℃-70℃) çözünür ve diğer malzemeler ile kolayca karıştırmak için yardım. Bu etkili bir şekilde gaz bulundurulabilir. Bu, dondurma ve Non-süt creamer yaygın olarak uygulanabilir.
Mono ve digliseridler P4 belirtimi
| Toplam Monogliserit içeriği (%) | ≥90.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.8 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| İyot değeri (g ı / 100g) | ≤3.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 65. |
| Kurşun (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Heavy metal (Türkçe olarak mg/kg) | ≤10 |
Uygulamalar:
• Mono ve digliseridler P4 sütte içme, içecekler, dondurma, non-süt kreması, patates cipsi yaygın olarak kullanılır.
• Özellikle de suda çözünen emülsiyon uygulama P4 suda 50℃ 70℃ beri.
• Uygun dondurma & sütsüz krema için özellikle.
• Dozaj :
1) süt içme: %0,12 - %0,15 50-70℃ karıştırmaya ve homojenliği ile toplam ürün.
2) içecekler: 0,05 %0,15 - 50-70℃ karıştırmaya ve homojenliği ile toplam ürün.
3) dondurma: 0,2-%0,3 Toplam ürünleri farklı yağ, yağ & yağlar veya margarin tabi 50℃ 70℃ su ile.
4) Non-süt kreması: % 1.0-%1.5 Toplam malzeme, eritilmiş yağ & 65℃-75℃, tabi farklı amaç yağları ile.
5) patates cipsi: % 0.3-%1.0 nişasta 70℃ su altında.
• Zaman dondurma yapma
• Cilt; büyüt
• Kısaltmak zaman kırbaçlanan;
• Kaçının büyük buz kristali oluşturan;
• Ağız hissediyor; geliştirmek
• Yumuşak doku sağlar;
• Görüntü sabitleme geliştirmek.
• Zaman sütsüz krema yapma
• Vermek daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı;
• Geliştirilmiş beyazlatıcı etkisi;
• De suda çözülür;
• Büyütmek Kırbaçlanan krem cilt;
• Kısaltmak zaman kırbaçlanan.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
