|
Ürün ayrıntıları:
|
| Ürün adı: | E475 Emülgatör poligliserol ester PGE | Marka adı: | VIVID |
|---|---|---|---|
| Sertifika: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Görünüm: | mumlu boncuklar |
| renk: | beyaz|sarı | tatmak: | az yağlı|Nötr |
| özellikleri: | Ekmek yapısını iyileştirin | ekmeği yumuşak yapın, lezzeti koruyun | Menşe yeri: | Guangzhou, Çin |
| Vurgulamak: | Pge155 Dondurma Emülgatörleri,Gıda Katkı Maddeli Dondurma Emülgatörleri |
||
Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri PGE E475, Gıda emülgatörü Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri, PGE, Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE) Gıda Bileşenleri
Ürün Adı: Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE)
Tip: Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE) Gıda emülgatörü
Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE) CAS: 67784-82-1
Görünüm: Krem ila Açık Sarı Toz
Uygulamalar: Gıda emülgatörü Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri PGE E475
Derece: Yağ Asitlerinin Gıda Dereceli Poligliserol Esterleri PGE E475
Üretici: Guangzhou Masson Science & Technology Industry Co., Ltd
İhracat Pazarı: Avrupa, Güney Amerika, Kuzey Amerika, Asya ve Afrika vb.
Uygulama alanı:
1.Margarin, tereyağı, katı yağ ve istiridye sosunda yağ-su ayrılmasını önlemek ve raf ömrünü uzatmak için emülgatör ve kristal geliştirici olarak kullanılır.
2.Pişirme gıda uygulamasında, hamurdaki yağın daha eşit dağılmasını sağlayın, kararlı küçük kabarcıklar üretin, hacmi artırın, ürünün yağ içeriğini azaltın, yapıyı iyileştirin, ürünün yaşlanma karşıtı performansını iyileştirin.
3.Dondurma ürünleri ekleyin, yağ parçacıklarını ince ve düzgün bir şekilde dağıtabilir, emülsiyonun stabilitesini artırabilir;
4.Sütün içinde emülsifiye edici, ıslatıcı, çözülmeye yardımcı vb. ürünler içilir ve tat, aroma, renk vb. etkileri vardır.
5.Et ürünlerinde kullanılması nişasta yaşlanmasını önleyebilir, büzülmeyi, su emilimini ve sertleşmeyi engelleyebilir.
6.Şeker, çikolata için kullanılır, yağ ayrılmasını önleyebilir, iyi tat.
Önerilen Ekleme Tutarı:
Ekmek ve hamur işleri için maksimum %0,01, dondurma için maksimum %0,3'tür.
Şartname:
| Görünüm | Açık sarı toz |
| Asit değeri (mgKOH/g) | ≤5.0 |
| Sabunlaşma Değeri (mgKOH/g) | 120-150 |
| İyot değeri (g/100g) | ≤3.0 |
| Ağır Metaller(Pb olarak) (mg/kg) | ≤10 |
| Arsenik (As) (mg/kg) | ≤ 3 |
| Erime noktası | 50-60 |
Ürün Açıklaması:
(1) İyi emülsifiye edici, dağıtıcı, stabilize edici Özellikler;
Yiyecek ve içecek işlemede, ürün kalitesini iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için genellikle yağ-su ayrımı meydana gelir.Emülgatör genellikle tören sırasında eklenir, karışık fazı stabilize eder ve tek tip bir emülsiyon oluşturur.Yiyecek-içecek ve içeceklerde yağ-su ayrımı, tabakalaşma, çökelme oluşmasını önlemek ve önlemek için,
(2) Nişasta yaşlanma karşıtı etkiler;
DMG, protein ve nişasta ile kompleksler oluşturabilir ve nişasta retrogradasyonunun yaşlanmasını önlemek için soğutulduktan sonra yeniden kristalleşmeyi önlemek için amiloz nişasta ile çözünmeyen kompleksler oluşturabilir, ekmek, kek, patates ürünleri ve diğer nişasta bakımından zengin yiyecek ve içeceklerin taze ve yumuşak kalmasını sağlar. uzun zaman.
(3) Yağların kristalleşmesini iyileştirmek için;
Moleküler damıtılmış monogliseritler, özellikle margarin, katı yağ ve diğer sıvı ve katı yağ ürünlerinde grese kristalleşmesini kontrol edebilir ve stabilize edebilir.Ayrıca yoğuşma tabakasını vb. önlemek için plastisiteyi ve sünekliği iyileştirebilir.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
