2. Gıdaların yaşlanmasını geciktirmek ve önlemek için amiloz ile etkileşime girer.
3. Ürünü pürüzsüz ve hassas hale getirerek krem için kullanılabilir.
4. Yağın kaçmasını önlemek ve stabiliteyi artırmak için tereyağı ve konsantre tereyağı için kullanılır.
5. Şeker ve şurup ve baharatlarda da kullanılabilir.