|
Ürün ayrıntıları:
|
| Ürün adı:: | TARİH | E No.:: | E472 |
|---|---|---|---|
| Tip:: | Emülgatörler, Stabilizatörler | Renk:: | Açık Sarıdan Beyaza |
| Görünüm:: | mumlu boncuklar | Seviye:: | Gıda sınıfı |
| Paketleme:: | 20kg/kutu | Anavatan:: | Anhui, Çin |
| Vurgulamak: | HELAL Gıda Emülgatörü,Sütlü Beyaz Gıda Emülgatörü |
||
HELAL Gıda Emülgatörü Süt Beyazı DATEM/Diasetil Tartarik Asit Mono ve Digliserit Esterleri
Ürün Açıklaması:
Diasetil Tartarik Asit Mono- ve Digliserit Esterleri/DATEM, güçlü bir emülsifiye edici, dağıtıcı ve yaşlanma önleyici etkilere sahiptir ve iyi bir emülgatör ve dağıtıcıdır.Hamurun elastikiyetini, tokluğunu ve gaz tutma özelliklerini etkili bir şekilde artırabilir ve hamur zayıflık derecesini azaltabilir.Ekmeğin ve buğulanmış ekmeğin hacmini artırın ve yapıyı iyileştirin.Ayrıca şeker ve şurup ve baharatlar için de kullanılabilir.
| Uygulama alanı | İşlev | önerilen doz |
| Peynir | İpeksi hissi geliştirin, kesme düzgünlüğünü iyileştirin | %0,2 - %0,5 |
| Asit modifiye sütlü içecek | İyi asit direnci ile yağ emülsifikasyonunu teşvik edin, protein topaklanmasını önleyin ve laminasyonu önleyin | %0,05 - %0,10, genellikle SMG ve DMG ile kullanılır |
| Fermente süt içeceği | Düşük PH değeri altında iyi emülsifikasyon ile emülsifikasyon stabilitesini iyileştirin | %0,1 - %0,2, genellikle DMG ile kullanılır |
| Krem | Emülsifikasyon stabilitesini iyileştirin | %0,3 - %0,5, genellikle SSL ve PGE ile kullanılır |
| Gres | Yağ kristalini sıraya koymaya yardımcı olun, emülsifiye edici stabiliteyi geliştirin, hava tutma yeteneğini geliştirin | %0,2 - %0,5 |
| ekmek geliştirici | Kırıntı yapısını iyileştirin, kırıntıları yumuşatın, fermente hamurun hava tutma kabiliyetini geliştirin, ekmek hacmini büyütün ve esnekliği artırın | %0,2 - %0,3 hamur |
| Soğuk içecek (buz hariç) | Havalandırma yeteneğini geliştirin, yağın eşit şekilde yayılmasını sağlayın | %0,2 - %0,3 |
| şekerleme | Yağ ve şekerin eşit şekilde karışmasına ve parlak bir yüzey elde etmesine yardımcı olun | %1 - %5 |
| un ürünleri | Gluteni iyileştirin, yemek pişirirken bulanık durumu azaltın | %0,3 - %1,0 |
| sebze içeceği | Kararlı bir emülsiyon etkisi sağlayın | %0,1 - %0,2 |
| Protein içeceği | Süt yağının emülsifiye edilmesini teşvik edin, pürüzsüz bir ağız hissi sağlayın | %0,1 - %0,2 |
Özellikler:
| Öğe | Birim | Şartname | |
| 1 | Dış görünüş | —— | Asetik asit kokusu ile açık sarı veya süt beyazı mum boncukları |
| 2 | tutuşma kalıntısı | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Toplam asetik asit | % | 8-32 |
| 4 | Toplam gliserin | % | 11-28 |
| 5 | Asit değeri | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | sabunlaşma değeri | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | Öncülük etmek | mg/kg | ≤ 2 |
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
