|
Ürün ayrıntıları:
|
| EINECS No.:: | E472e | Ürün adı: | Gıda Emülgatörü |
|---|---|---|---|
| Sertifika: | FSSC22000 Halal ISO | Görünüm: | Kalın macun | mumsu katı |
| renk: | Soluk kahverengi|sarı | tatmak: | az yağlı|Nötr |
| kullanım: | kek yapmak için | Ambalaj bilgileri: | 20kg/karton |
| Vurgulamak: | E472e Gıda Emülgatörü,FSSC Gıda Emülgatörü |
||
ISO, FSSC, koşer, Helal sertifikalı Mono ve Digliseritlerin Datem E472e Diasetil Tartarik Asit Esterleri
Datem E472e Mono ve Digliseritlerin Diasetil Tartarik Asit Esterleri
Tanım:
Güçlü emülgatör, dispersiyon ve yaşlanma önleyici etkileri olan DATEM (E472e) iyi bir emülgatör ve dispersandır.Hamurun elastikiyetini, tokluğunu ve gaz tutma özelliklerini etkili bir şekilde artırabilir ve hamur zayıflığının derecesini azaltabilir.Ekmeğin ve buğulanmış ekmeğin hacmini artırın ve yapısını iyileştirin.Ayrıca şeker ve şurup ve baharatlar için de kullanılabilir.
Şartname:
| Koku | Biraz asetik asit |
| Form | mumlu boncuklar |
| Asit değeri | 50 ~ 80 mg KOH/g |
| sabunlaşma değeri | 360 ~ 425 mg KOH/g |
| İyot değeri | ≤2.0mg/kg |
| Pb/(mg/kg) | ≤2 |
Başvuru:
1.Hamurun elastikiyetini, tokluğunu ve gaz tutma özelliğini etkili bir şekilde artırabilir ve hamur zayıflığının derecesini azaltabilir.Ekmeğin ve buğulanmış ekmeğin hacmini artırın ve yapısını iyileştirin.
2.Gıda yaşlanmasını geciktirmek ve önlemek için amiloz ile etkileşime girer.
3.Ürünü pürüzsüz ve hassas hale getirerek krem için kullanılabilir.
4.Yağın kaçmasını önlemek ve stabiliteyi artırmak için tereyağı ve konsantre tereyağı için kullanılır.
5.Ayrıca şeker ve şurup ve baharatlarda kullanılabilir.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
