|
Ürün ayrıntıları:
|
| Ürün Adı:: | Gliseril Monostearat % 40 | Diğer isimler:: | GMS401 |
|---|---|---|---|
| Doğum yeri:: | Guangzhou, Çin | Marka adı:: | GÖZ ALICI |
| Tip:: | Emülgatörler, Stabilizatörler | Paketleme Detayları:: | 25kg / torba, 20FT Konteyner başına 16,5 Ton |
| Liman:: | Guangzhou, Çin | Toplam monogliserit içeriği (%): | 40.0-52.0 |
| Erime noktası: | Approx. Yaklaşık. 65°C 65°C | Dış görünüş: | Süt gibi beyaz veya açık sarı katı veya toz katı |
| Vurgulamak: | Gıda sınıfı E471 Emulsif,E471 Emulsif Suda çözünür,E471 Emulsif Monodigliseritler |
||
Gıda Sınıfı E471 Mono Digliseridler Suda Erimiş Emulsif Fırıncılık Süt olmayan Kremli Ham madde
Açıklama:
VIVID Mono- ve Digliseridler, tamamen hidrojenlenmiş, yenilebilir bitkisel yağ bazlı bitkilerden yapılır.ambalaj endüstrisi ve kozmetikEmülsifikasyon, dispersibilite, stabilizasyon, köpürme direnci, nişastanın gerileme direnci ve benzeri özelliklere sahiptir.Gıda emülsifleri olarak çikolata, margarin, dondurma ve dondurma gibi gıdalara eklenir.
Mono- ve digliseritlerin özellikleri
|
Denetim öğeleri
|
Standart
|
Test sonuçları
|
|
Görünüşü
|
/ |
Kirlilikleri olmayan, kokusuz, tadı olmayan beyaz tozu katı.
|
|
Gliserin Monostearat içeriği
|
40-52
|
40 |
|
İyot değeri
|
≤4.0
|
0.47
|
|
Serbest gliserin
|
≤ 2.5
|
0.35
|
|
Donma noktası
|
60.0-70.0
|
62.6
|
|
Serbest asit (stearik asit)
|
≤ 2.5
|
0.66
|
|
Arsenik (As)
|
≤ 0.0001
|
<0.0001
|
|
Ağır metaller (kurşun)
|
≤ 0.0005
|
<0.0005
|
Uygulamalar:
• Mono- ve Digliseritler süt içecekleri, proteinli içecekler, dondurma, kek jeli, margarin, süt olmayan kremlerde kullanılır.
• Özellikle 55°C' den fazla suda çözünürlükte su çözünür emülsiyon uygulamasında.
•Dozlama:
1) Süt içme: karıştırma ve homojenite ile 55°C'den yüksek toplam ürünlerin% 0.12-0.15'i.
2) Proteinli içecekler: 55°C'den yüksek toplam ürünlerin% 0,05-0,15'i karıştırılarak ve homojen olarak.
3) Dondurma: Toplam ürünlerin% 0.2-0.3, 55 °C'den fazla su, farklı tereyağı, yağ ve yağlar veya margarin.
4) Pasta jeli: Toplam ürünlerin% 10-20%%
5) Margarin: 58°C-65°C'de yağ ve yağların ağırlığından % 0,3-0,5, farklı amaçlara bağlı olarak.
6) Süt olmayan krem: toplam malzemenin% 1.0-1,5, 58 °C'den fazla yağ ve yağlarla erimiş, farklı amaçlara bağlı olarak.
•Süt içmek için yaparkenProtein içeceği.
• Süt yağları için emülsifikasyon etkisi sağlar.
• Delaminasyon ve çöküntünün önlenmesi.
• Ağzının pürüzsüz olmasını sağlar
•Dondurma yaparken
• Hacmini büyüt; şişme hızını artır.
• Kırbaçlama süresini kısaltmak;
• Kalın buz kristalleri oluşmasını önleyin.
• Ağız hissini iyileştirir;
• Kremli bir doku sağlar;
• Şekil tutumunu iyileştirir.
•Pasta jeli yaparken
• α- kristal monogliseritleri ayarlayın;
• Pişirme şişme oranını artırır;
• Pasta dokusunu kontrol edin.
•Margarin yaparken
• Yağ kristal ayarlayın;
• Su dağılmasını önleyin.
•Süt olmayan krem yapılırken
• Daha eşit bir yağ topuğunun boyut dağılımını sağlar;
• Beyazlama etkisini artırır;
• Suyla iyice çözün.
• Kırmızı kremlerin büyüklüğünü arttırmak;
• Kırbaçlama süresini kısaltın.
Şirket Bilgisi
Çin'in Guangzhou şehrinde bir gıda katkı maddeleri ve malzeme tedarikçisiyiz.
Size emülsifler, kalınlaştırıcılar, köpükleyici maddeler, pasta emülsifleri ve benzeri ürünler sunabiliriz.
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
