|
Ürün ayrıntıları:
|
| Dış görünüş: | Hoş olmayan bir kokusu olmayan beyaz ila beyazımsı mumsu boncuklar | sertifika: | ISO HELAL KOŞER |
|---|---|---|---|
| Ürün adı: | Damıtılmış Monogliseritler | Tip: | Emülgatörler |
| kullanım: | Dondurma|Margarin|Plastik|İlaçlar | Saflık: | >%90 |
| Raf ömrü: | 2 yıl | Ambalaj bilgileri: | 25 kg/torba |
| Vurgulamak: | Ekmek Emülgatörü Mono ve Digliseritler,Kek Emülgatörü Mono ve Digliseritler |
||
Ekmek Kek Erişte Makarna için Yağ Asitlerinin Fırın Emülgatörü Mono-Ve Digliseritleri veya Gliserol Monostearat
Başvuru:
1.Gıda alanı:kek yağı, tereyağı, kahve mate, soğuk yiyecek, sıvı katı içecek, günlük ürün, şekerleme, karamel, meyve şekeri, çikolata, ekmek, bisküvi, yer fıstığı/ceviz/fasulye/susam/hindistan cevizi sosu (süt), Sosisler, jambon, pirinç erişte, erişte, nişasta, baharatlı yiyecekler vb.
2.Makyaj malzemeleri:Emülgatör ve koyulaştırıcı olarak yumuşatıcılar, kremler, saç kremleri, şampuanlar vb.
3.Tıp alanında:merhem, besin solüsyonu, vb.
4.Plastik katkı maddeleri:inci pamuklu ambalaj, gıda ambalaj filmi, meyve filesi örtüsü, PVC sabitleyici, sıhhi malzemeler.
Şartname
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥95.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.0 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | gereğince, gerektiği gibi |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤2.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 65. |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Ağır metal (Pb olarak, mg/kg) | ≤10 |
dozaj:
1) Ekmek: Çırpmadan önceki yağlarda unun ağırlığınca %0,3-%0,8 veya un ile toz halinde karıştırılır.
2) Kek: 65°C -75°C'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3 - %0,8 ve diğer malzemelerle karıştırın.
3) Margarin: 65°C -75°C'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3 - %0,5, farklı amaçlara tabidir.
4) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile toplam ürünlerin %0,12-%0,15'i 70°C'nin altında.
5) İçecek: Karıştırma ve homojenlik ile toplam ürünlerin %0,05-%0,15'i 70°C'nin altında.
6) Dondurma: Toplam ürünlerin %0,2-0,3'ü, katı ve sıvı yağlarla 65°C-75°C'de eritilir, farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarin kullanılır.
7) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1,0-%1,5'i, 65°C-75°C'de katı ve sıvı yağlar ile eritilir, farklı amaçlara tabidir.
8) Şekerlemeler: 65°C -75°C'de katı ve sıvı yağların %1,5 - %2'si.
9) Patates cipsi: 70°C suyun altında %0,3 - %1,0 nişasta.
10) Fıstık ezmesi: toplam ürünlerin %2,0-%2,5'i, 65°C -75°C'de katı ve sıvı yağlarla eritilir.
•ekmek yaparken
• Kırıntı yumuşaklığını iyileştirin;
• Bayatlama oranını azaltın;
• İnce ve düzgün bir kırıntı yapısı sağlayın.
•kek yaparken
• Sesi büyütün;
• Dokuyu iyileştirin;
• Raf ömrünü uzatır.
•Margarin yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Su dağılımını önleyin.
•Süt içimi yaparken
• Katı ve sıvı yağları stabilize edin;
• Ortadan kaldırmayı önleyin.
•İçecek yaparken
• Katı ve sıvı yağları stabilize edin;
• Eliminasyonu ve çökelmeyi önleyin.
•Dondurma yaparken
• Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Stabilizasyonu iyileştirin.
•Süt ürünü olmayan krema yaparken
• İyileştirilmiş beyazlatma etkisi ile sonuçlanan daha düzgün bir yağ damlacığı boyutu dağılımı verin ve suda çözün.
•şekerleme yaparken
• Yapışkanlığı ve şeker kristalleşmesini azaltır;
• Yeme kalitesini iyileştirin.
•Patates cipsi yaparken
• Tekdüzeliği sağlayın;
• Yapıyı iyileştirin;
• Üretim sürecini kolaylaştırın.
•Fıstık ezmesi yaparken
• Kremsi bir doku sağlar;
• Yüksek doldurma sıcaklığı sağlayın;
• Bekleme süresini kısaltın;
• İyi yağ tutma kapasitesi sağlar.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
