|
Ürün ayrıntıları:
|
| Appearance: | White to off-white waxy beads without unpleasant odor | Certificate: | ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| Product Name: | Distilled Monoglycerides | Type: | Emulsifiers |
| Usage: | Ice cream|Margarine|Plastic|Medicines | Grade: | Food grade |
| Packing: | 25kgs/kraft bag | Marka adı: | VIVID |
| Shelf life: | 2 Years | Sample: | Avaliable |
| Vurgulamak: | Gliseril Monostearat E471 Emülgatör,E471 Emülgatör Distile Monogliserit,Distile Monogliserit Emülgatör |
||
HELAL Sertifikalı Emülgatörler Gliseril Monostearat E471 Emülgatör DMG Distile Monogliserit
GMS olarak bilinen gliserol monostearat, emülgatör olarak kullanılan organik bir moleküldür.GMS, higroskopik, renksiz, kokusuz ve tatlı tadı olan pul pul bir tozdur.Gıda katkı maddesi olarak GMS, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, topaklanma önleyici ve koruyucu bir madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Şartname
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥93.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.0 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | gereğince, gerektiği gibi |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤2.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 65. |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Ağır metal (Pb olarak, mg/kg) | ≤10 |
Başvuru:
1. Gıda alanı: Sonuç olarak, ekmek daha iyi bir şekle ve hacme, homojen kırıntı dokusuna, gevrek altın kabuğa ve daha iyi tada sahip olacaktır.Her tür un ile kullanılabilir, hamurun hidrasyon kapasitesini biraz artırır, fermantasyon süresine toleransı ve mekanik strese karşı direnci önemli ölçüde artırır.İyileştiriciler, homojen kırıntı dokusu ve hacim artışı sağlar.
2. Kozmetikler: Emülgatör ve koyulaştırıcı olarak yumuşatıcılar, kremler, saç kremleri, şampuanlar vb.
3. Tıbbi alan: merhem, besin çözeltisi vb.
4. Plastik katkı maddeleri: inci pamuklu ambalaj, gıda ambalaj filmi, meyve ağı örtüsü, PVC stabilizatör, sıhhi malzemeler.
Dozaj :
1) Ekmek: Çırpmadan önce yağlarda un ağırlığının %0,3-%0,8'i veya toz halinde un ile karıştırın.
2) Kek: 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3-%0,8 ve diğer malzemelerle karıştırın.
3) Margarin: 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3-%0,5, farklı amaçlara tabidir.
4) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 70°C'nin altındaki toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
5) İçecek: Karıştırma ve homojenlik ile 70°C'nin altındaki toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
6) Dondurma: Farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi olarak 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilmiş toplam ürünlerin %0.2-0.3'ü.
7) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-%1.5'i, farklı amaçlara bağlı olarak 65 ℃ -75 ℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilir.
8) Şekerlemeler: 65℃-75℃'de %1.5-%2 katı ve sıvı yağlar.
9) Patates cipsi: 70℃ suyun altında %0.3-%1.0 nişasta.
10) Fıstık ezmesi: 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilmiş toplam ürünlerin %2,0-%2,5'i.
•ekmek yaparken
• Kırıntı yumuşaklığını iyileştirin;
• Bayatlama oranını azaltın;
• İnce ve homojen bir kırıntı yapısı sağlar.
•kek yaparken
• Hacmi büyüt;
• Dokuyu iyileştirin;
• Raf ömrünü uzatır.
•margarin yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Suyun dağılmasını önleyin.
•Süt içerken
• Katı ve sıvı yağları stabilize edin;
• Eliminasyonu önleyin.
•İçecek yaparken
• Katı ve sıvı yağları stabilize edin;
• Eliminasyon ve çökelmeyi önleyin.
•Dondurma yaparken
• Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Stabilizasyonu iyileştirin.
•Süt içermeyen krema yaparken
• Daha iyi beyazlatma etkisi ve su kuyusunda çözünme ile sonuçlanan daha homojen bir yağ küresi boyutu dağılımı verin.
•şekerleme yaparken
• Yapışkanlığı ve şeker kristalleşmesini azaltın;
• Yeme kalitesini iyileştirin.
•Patates cipsi yaparken
• Tekdüzeliği sağlamak;
• Yapıyı iyileştirin;
• Üretim sürecini kolaylaştırır.
•Fıstık ezmesi yaparken
• Kremsi bir doku sağlar;
• Yüksek doldurma sıcaklığı sağlayın;
• Ayakta kalma süresini kısaltın;
• İyi yağ tutma kapasitesi sağlar.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
