|
Ürün ayrıntıları:
|
| Dış görünüş: | Hoş olmayan koku olmadan mumsu boncuklar | sertifika: | ISO HELAL KOŞER |
|---|---|---|---|
| Ürün adı: | Damıtılmış Monogliseritler | Tip: | emülgatörler |
| kullanım: | Dondurma|Margarin|Plastik|İlaçlar | renk: | Beyazdan kapalı beyaza |
| Seviye:: | Gıda sınıfı | Ambalaj bilgileri: | 25kgs/çanta, |
| Marka adı: | VIVID(Masson) | Menşe yeri: | Guangzhou, Çin |
| Vurgulamak: | Yüksek Saflaştırılmış E471 Gıda Emülgatör,Gliserol Monostearat E471 Gıda Emülgatör |
||
Yüksek Saflaştırılmış E471 Distile DMG (%90) Gliserol Monostearat Gıda Emülgatörü Helal Kendi Kendine Emülgatör
VIVID Distile Monogliseritler P90-, ciddi gliserol, serbest yağ asidi ve monogliserit içeriği limiti ile yüksek oranda saflaştırılmıştır.Fiziksel görünüm, hoş olmayan bir koku olmadan Beyaz ila kirli beyaz mumsu tozdur.Yüksek stabilizasyonu ile tek başına veya diğer emülgatörlerle karıştırılarak mükemmel bir şekilde gıdaya uygulanabilir.Son derece hidrojene hurma yağı ve gliserolden birleştirme, damıtılmış, püskürtme prosedürü ile yapılır.
Şartname
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥95.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.0 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | gereğince, gerektiği gibi |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤2.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 65. |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Ağır metal (Pb olarak, mg/kg) | ≤10 |
Uygulamalar:
Damıtılmış Monogliseritler ekmek, kek, kek jeli, margarin, süt içme, içecek, dondurma, süt ürünü olmayan krema, şekerlemeler, patates cipsi, fıstık ezmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Dozaj :
1) Ekmek: Çırpmadan önce yağlarda un ağırlığının %0,3-%0,8'i veya toz halinde un ile karıştırın.
2) Kek: 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0,3-%0,8 ve diğer malzemelerle karıştırın.
3) Margarin: 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağların ağırlığına göre %0.3-%0.5, farklı amaçlara tabidir.
4) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 70°C'nin altındaki toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
5) İçecek: Karıştırma ve homojenlik ile 70°C'nin altındaki toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
6) Dondurma: Farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi olarak 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilmiş toplam ürünlerin %0.2-0.3'ü.
7) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-%1.5'i, farklı amaçlara bağlı olarak 65 ℃ -75 ℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilir.
8) Şekerlemeler: 65℃-75℃'de %1.5-%2 katı ve sıvı yağlar.
9) Patates cipsi: 70℃ suyun altında %0.3-%1.0 nişasta.
10) Fıstık ezmesi: Toplam ürünlerin %2,0-%2,5'i, 65℃-75℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilir.
•ekmek yaparken
• Kırıntı yumuşaklığını iyileştirin;
• Bayatlama oranını azaltın;
• İnce ve homojen bir kırıntı yapısı sağlar.
•kek yaparken
• Hacmi büyüt;
• Dokuyu iyileştirin;
• Raf ömrünü uzatır.
•margarin yaparken
• Yağ kristalini ayarlayın;
• Suyun dağılmasını önleyin.
•Süt içirirken
• Katı ve sıvı yağları stabilize edin;
• Eliminasyonu önleyin.
•İçecek yaparken
• Katı ve sıvı yağları stabilize edin;
• Eliminasyon ve çökelmeyi önleyin.
•Dondurma yaparken
• Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Stabilizasyonu iyileştirin.
•Süt ürünü olmayan krema yaparken
• Daha iyi beyazlatma etkisi ve su kuyusunda dağılma ile sonuçlanan daha homojen bir yağ küresi boyut dağılımı verin.
•şekerleme yaparken
• Yapışkanlığı ve şeker kristalleşmesini azaltın;
• Yeme kalitesini iyileştirin.
•Patates cipsi yaparken
• Tekdüzeliği sağlamak;
• Yapıyı iyileştirin;
• Üretim sürecini kolaylaştırır.
•Fıstık ezmesi yaparken
• Kremsi bir doku sağlar;
• Yüksek doldurma sıcaklığı sağlayın;
• Ayakta kalma süresini kısaltın;
• İyi yağ tutma kapasitesi sağlar.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
