|
Ürün ayrıntıları:
|
| Vurgulamak: | Food Grade emülsiyonlaştırıcı,yaygın gıda emülgatörler |
||
|---|---|---|---|
Erime noktası emülgatör distile Monoglycerides(GMS-2-90) 25KG Food Grade emülgatör
Açıklama:
CANLI distile Monoglycerides GMS-2-90 hidrojene palm yağ ve soya yağı, bileşik için damıtma ve püskürtme işlemi ile yapılır. Görünümü hoş olmayan koku olmadan off-beyaz mumsu boncuk beyazdır. Erime noktası geleneksel DMG yüksektir. Bu fırın ürünleri çeşitleri yaygın olarak uygulanır.
GMS-2-90 belirtimi
| Toplam Monogliserit içeriği (%) | ≥92.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.8 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| İyot değeri (g ı / 100g) | ≤3.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 68. |
| Kurşun (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Heavy metal (Türkçe olarak mg/kg) | ≤10 |
Uygulamalar:
• Saf Monoglycerides GMS-2-90 kullanılan ekmek, pasta, kek jel, patates cipsi, fıstık ezmesi.
• Dozaj :
1) ekmek: % 0,3-%0,8 un önce kırbaçlama ya da mix yağlar içinde ağırlık un toz formunda.
2) Pastası: % 0.3 - yağ & 68℃-78℃ ve diğer malzeme ile sonra mix yağlar ağırlığına göre %0,8.
3) kek jel: % 10-%20 toplam ürün.
4) patates cipsi: % 0.3-%1.0 nişasta 70℃ su altında.
5) fıstık ezmesi: % 2,0-%2,5 Toplam ürünleri, yağ & 68℃ 78℃ yağlar ile erimiş.
• Ekmek yaparken
• Kırıntı yumuşaklık; geliştirmek
• Azaltın retrogradation nişasta;
• İnce ve düzgün kırıntı yapısı sağlar.
• Kek yaparken
• Cilt; büyüt
• Geliştirin doku;
• Raf ömrü uzatır.
• Jel kek yaparken
• Düzen α-jel kristal su ile alın;
• Teşvik Tekdüzen kırıntı ve pasta yapısında;
• Kek hacmi büyütmek.
• Patates cipsi yaparken
• Sağlamak tekdüzelik;
• Geliştirin yapısı;
• Marka üretim süreci daha kolay.
• Fıstık ezmesi yaparken
• Yumuşak doku sağlar;
• Yüksek dolgu sıcaklığı emin olun;
• Kısaltmak zaman ayakta;
• İyi yağ kapasitesi tutarak sağlar.
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
