|
Ürün ayrıntıları:
|
| AB No.: | E481I | CAS: | 25383-99-7 |
|---|---|---|---|
| Vurgulamak: | Gıdada emülgatör,gıda katkı maddeleri |
||
Ekmek geliştiricisinde yaygın olarak kullanılan bir çeşit iyonik emülsiyonlaştırıcı sodyum stearoil laktit
Sodyum stearoil laktilat, laktik asit, sodyum bikarbonat ve mono- ve digliseritlerden yapılır. Bir çeşit iyonik emülsiyon yapıcıdır ve farklı gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılabilir.
| madde | birim | Şartname | |
| 1 | Görünüm | - | Krem renkli toz veya kırılgan katı |
| 2 | Asit değeri | mg KOH / g | 60-80 |
| 3 | Ester değeri | mg KOH / g | 120-190 |
| 4 | Sodyum içeriği | % | 3.5-5.0 |
| 5 | Toplam laktik asit | % | 23-34 |
| 6 | Arsenik | mg / kg | ≤ 2 |
| Uygulama alanı | fonksiyon | Önerilen doz |
| Asit modifiye süt içecekleri ve fermente süt içecekleri | İyi bir asit direnci ile, emülsifiye stabilitesini artırın | % 0,1 -% 0,2, genellikle DMG ile birlikte kullanılır |
| Krem | Yağ ve su sisteminin stabilitesini arttırmak, proses özelliklerini iyileştirmek | % 0.2% -0.3 |
| Gres | Daha düzgün bir yağ yayılımı verin, daha ipeksi bir süt hissi geliştirin, katı boncukların suda çözünen hızını artırın | % 0.2% -0.3 |
| Dondurma | Yağ ve su dağılımını teşvik edin, buz kriyotunu azaltın, ipeksi bir ağız hissi sağlayın | % 0.2 |
| Meyve reçeli | Şeker ve suyun alan stabilitesini arttırın | % 0.1% -0.2 |
| Kurutulmuş patates tozu | Isı süreci altında yaşlanma karşıtı performansı iyileştirmek, mekanik çalışmayı iyileştirmek | % 0.1% -0.2 |
| Unlu ürünler, kekler, kurabiyeler | Glüteni iyileştirmek, proses özelliklerini geliştirmek, buharın dezavantajlarını telafi etmek ve pişirmek | % 0.2 |
| Sosis | Yağ yayılmasını teşvik, delik yapısını azaltmak | % 0.2 |
| Protein içeceği, çay, kahve | Stabil bir emülsiyon sistemi sağlayın, süt yağının emülsifiye edilmesini teşvik edin, protein flokülasyonunu önleyin | % 0.1% -0.2 |
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
