E471 Emülsiyon Suda çözünür Emülgatör Mono ve digliseridler GMS4082 yiyecek cinsi bir emülsiyonlaştırıcı

Uygulamalar:

• Mono ve Digliseritler GMS4062 süt içme protein içecek, dondurma, kek jel, margarin, sigara süt kaymak kullanılır.

• Özellikle 55 ℃ su üstünde çözünürlüğü ile suda çözünür emülsiyon uygulama.

• Dozu:

1) Süt içme: 0.12% karıştırma ve homojenlik ile 55 ℃ yukarıdaki toplam ürünlerin -0.15%.

2) Protein içecek:% 0.05 karıştırma ve homojenlik ile 55 ℃ yukarıdaki toplam ürünlerin -0.15%.

3) Dondurma: 55 ℃ su üstünde toplam ürünlerin% 0.2-0.3, farklı tereyağı, yağ ve yağ veya margarin tabi.

4) Kek jel:% 10 -20% 10% toplam ürünlerin% -20.

5) Margarin:% 0.3 bir farklı amaç tabi 58 ℃ -65 ℃ yağ ve sıvı yağların ağırlık olarak% -0.5.

6) Non-süt kaymak:% 1.0 toplam malzemenin -1.5%, farklı bir amaç tabi, 58 ℃ yukarıda yağ ve yağları ile eridi.

• Süt içme yapma, protein içecek

• süt yağ emülsifiye edici etkisi sağlayın.

• delaminasyonunu ve sedimantasyon önleyin.

• Düzgün ağız hissi sağlayın

• dondurma yaparken

• Büyük hacmi; Oranını şişkin artırın.

• zaman çırpma kısaltın;

• Kalın buz kristali önleyin;

• ağız hissediyor geliştirin;

• kremsi dokuya sağlayın;

• şekil tutma geliştirin.

• Ne zaman kek jel yapma

• α- kristal Monogliseridleri ayarlayın;

• Artış pişirme hızı şişkin;

• macun kontrolü doku.

• Margarin yaparken

• Yağ kristal ayarlayın;

• Su dağılmasını önleyin.

• sigara süt kaymak yaparken

• daha muntazam bir yağ globül boyutu dağılımını ver;

• beyazlatıcı etkisini Geliştirilmiş;

• kuyu suyu eritin;

• krem ​​şanti hacmini büyütmek;

• zaman kırbaçlanan kısaltın.