|
Ürün ayrıntıları:
|
| Sertifika: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Ürün adı: | Gıda Sınıfı Emülgatörler |
|---|---|---|---|
| E Hayır.: | E471 | Renk: | Beyazdan sarıya |
| Dış görünüş: | mumlu boncuklar | Başvuru: | Kek emülgatör|Dondurma |
| Standart: | Gıda sınıfı | Depolamak: | Serin Kuru Yer |
| Vurgulamak: | E471 Gliserol Monostearat,Gıda Sanayi Gliserol Monostearat,Mumlu Boncuklar Gliserol Monostearat |
||
Gıda Sanayi Kullanımı Distile Monogliserit E471 Gliserol Monostearat(GMS) %95 Monogliserit
Tanım:
GÖZ ALICIR Distile Monogliserit gıda emülgatör endüstrisindeki en önemli konumdur.Gıda, ilaç, kişisel bakım, plastik, ambalaj ve kozmetikte yaygın olarak uygulanabilir, kullanımı başlıca şu şekilde özetlenebilir:
Distile Gliserin Monostearat (DMG), yüksek kaliteli ve verimli bir gıda emülgatör çeşididir.Emülsifikasyon, dağıtım, stabilizasyon işlevine sahiptir.Gıda, ilaç, plastik, ambalaj ve kozmetik vb. sanayi alanlarında kullanılmaktadır. DMG tamamen toksik ve zararsızdır, insan vücudu tarafından alımında herhangi bir kısıtlama yoktur.DMG, güvenli ve kaliteli gıda katkı maddeleridir.
Şartname:
|
|
Öğe |
Birim |
Şartname |
|
1 |
Dış görünüş |
—— |
Beyazdan sarıya mumsu boncuklar
|
|
3 |
Asit değeri |
mgKOH/g |
5-10
|
|
4 |
sabunlaşma değeri ( |
mgKOH/g |
147-157
|
|
5 |
hidroksil değeri |
mgKOH/g |
235-260 veya istek olarak
|
|
6 |
Kurşun (Pb) |
mg/kg |
≤2
|
Uygulamalar:
|
Uygulama alanı |
İşlev |
Önerilen doz |
|
Kuru maya |
Aktif mayanın taşıyıcısı olarak hareket eder, kuru maya şeklini destekler ve hidrasyondan sonra biyo-aktiviteyi sürdürür. |
%10-15 su, %1 kuru maya |
|
Margarin |
İnce ve kararlı su dağılımı sağlar.Plastisiteyi iyileştirin.Kızartma sırasında sıçramayı önleyin. |
%1-1,5 |
|
Kısaltmak |
Yağ kristalini ayarlayın.Kararlılığı ve kırbaçlama gücünü geliştirin. |
%1-1,5 |
|
Krema |
Kırbaçlama süresini kısaltın.Köpük hacmini ve yapısını iyileştirin.Güzel ve sert bir köpük oluşturun. |
%0.2-0.5, genellikle DMG ve PGE ile |
|
Kahve arkadaşı |
İyileştirilmiş beyazlatma etkisi ve su kuyusunda çözülme ile sonuçlanan daha düzgün bir yağ küresi boyutu dağılımı verin. |
Genellikle DMG ile sıvı ve katı yağın %0.5-1'i |
|
Kek emülgatörü |
Kek hacmini büyütün, kek dokusunu iyileştirin ve stabiliteyi yapıştırın.Raf ömrünü uzatın |
%3-5, genellikle DMG, PGE ve PGMS ile |
|
Kek |
Kek hacmini büyütün, kek dokusunu iyileştirin.Raf ömrünü uzatın |
%0,5 un, genellikle doğrudan kek jeli kullanılır |
|
Ekmek |
Hacmi büyütün ve dokuyu iyileştirin. |
%0,3 un, genellikle karışık emülsifiye sıvı ve katı yağlar |
|
Dondurma |
Süt yağının emülsifiye edilmesini teşvik edin.Kalın buz kristalini önleyin.Ağız hissini geliştirin.Şişkinlik oranını artırın.Şekil tutmayı iyileştirin. |
%0,1-0,3, genellikle DMG ile |
|
şekerlemeler ve çikolata |
Sıvı ve katı yağların dağılmasını iyileştirin.Şurup viskozitesini azaltın ve şekerlemelerin kristalleşmesini ayarlayın. |
%0,3-1, genellikle Tween 60 ile |
|
Protein içeceği |
Delaminasyon ve tortulaşmayı önleyin.Pürüzsüz ağız hissi sağlayın. |
%0.3-0.6, genellikle DMG ile |
|
katı içecekler |
Suda çözünürlüğü iyileştirin ve beyazlamayı güçlendirin. |
%0.2-0.3 |
|
Günlük |
Yağların dağılmasını teşvik edin ve delaminasyonu önleyin. |
%0.1-0.3 |
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
