hakkında şirket haberleri Monogliserit emülsif olarak nasıl kullanılır

Gliseril monostearat olarak bilinen monogliserit, gıda üretimi işleme, kozmetik ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılan bir emülsifedir.C16-C18 uzun zincirli yağ asitlerinin gliserol ile esterifikasyonu ile elde edilen ionlu olmayan bir yüzey aktif maddedirMonogliserit sadece iyi emülsifikasyon, yağlama, tüylü ve ıslatma özelliklerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda toksik olmayan ve güvenli özelliklere sahiptir, bu nedenle çeşitli endüstriyel alanlarda yaygın olarak kullanılır.

Monogliserit'in ana kullanım alanları

Gıda Endüstrisi:Monogliseritler esas olarak gıda endüstrisinde emülsifler ve katkı maddeleri olarak kullanılır, bu da yağ ve suyun ayrılmalarını etkili bir şekilde engelleyebilir ve gıdaların doku ve tadını iyileştirebilir.Şekerlerde, çikolata, margarin ve dondurma, monogliseritler yağların ve yağların ayrılmalarını engelleyebilir ve ürünlerin incelik ve istikrarını artırabilir.yoğunlaştırılmış süt gibi süt ürünlerinde, buğday kremi, peynir ve anlık tam süt tozu, monogliseritler de ürünün hızlı çözünürlüğünü önemli ölçüde artırabilir ve yağışlanmayı ve keklenmeyi önleyebilir.

Kozmetik ve farmasötik:Kozmetikte, monogliseritler genellikle kremleri ince ve pürüzsüz hale getirmek için emülsifler olarak kullanılır.Tıp alanında, monogliseritler ilaçların cildin daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olmak için merhemlerin üretiminde emülsifler olarak da kullanılır.

Plastik endüstrisi: Monogliserit plastik endüstrisinde anti-statik ajan, anti-buharlama ajanı ve yağlayıcı olarak kullanılır.statik elektrik oluşumunu ve birikmesini azaltırAynı zamanda, plastiklerin işleme performansını ve verimini artırmak için iç ve dış yağlayıcılar olarak da kullanılabilir.

Monogliseritlerin emülsif olarak kullanımı

Monogliseritler, güçlü lipofilik özellikleri nedeniyle genellikle suda doğrudan çözünmesi daha zordur, ancak çeşitli esnek şekillerde kullanılabilir.ve uygun yöntemler özel ihtiyaçlara göre seçilebilir.

Ham madde tozuyla karıştırma: Monogliserit tozu diğer ham madde tozuyla (örneğin un, süt tozu vb.) doğrudan karıştırın ve sonra besleyin.Bu yöntem bazı kuru karışımlı gıda veya kozmetik ürünlerinin üretimi için uygundur..

Yağ ve yağla ısıtma ve erimek: Monogliseritleri yağ ve yağla birlikte eritmek, karıştırmak ve beslemeden önce karıştırmak. Bu yöntem yağ emülsifikasyonu gerektiren ürünler için uygundur,Margarin gibi.Monogliseritlerin tamamen çözülmesini ve yağlar ve yağlarla eşit bir şekilde karıştırılmasını sağlamak için ısıtma sıcaklığı genellikle 70°C civarındadır.

Hidrat olarak kullanımı: Monogliseritler 70°C' de 4-10 kat daha fazla suda yavaşça çözülebilir ve oda sıcaklığına soğutulduğunda kremalı beyaz bir pasta hidratı elde edilir.Bu yöntem, monogliseridi önce bir sıvıya çözmek için ısıtarak ve daha sonra yüksek hızda karıştırarak sıcak suya ekleyerek bir hidrat yapmak için kullanılabilirHidrat dökümünün kullanımı, su bazlı ürünlerde monogliseritlerin dağılmasını ve istikrarını artırır.

Önlemler

Monogliserit kullanılırken, uygun besleme yöntemi ve miktarı, belirli ürünün işlem gereksinimlerine ve hammaddenin özelliklerine göre seçilmelidir.

Çok yüksek sıcaklıktan kaynaklanan monogliseritlerin parçalanmasını veya bozulmasını önlemek için ısıtma sürecinde sıcaklığı ve zamanı kontrol etmeye dikkat edin.

En iyi emülsifikasyon etkisini elde etmek için monogliserit ve diğer hammaddelerin eşit bir şekilde karıştırılmasını sağlamak için karıştırmak yeterli olmalıdır.

Sonuçlar

Mükemmel bir emülsif olarak, monogliserit gıda, kozmetik ve plastik endüstrilerinde önemli bir rol oynar.Mükemmel emülsifikasyon özelliklerini tam olarak kullanabilir., yağlama, tüpürme ve ıslatma ve ürün kalitesini ve istikrarını artırmak.Bu makalenin monogliserit emülsiflerin kullanımını anlamamıza ve pratik uygulamalarda rol oynamasına yardımcı olacağını umuyoruz.