Dondurma Sanayi için suda çözünür Emülgatör Mono ve Digliseritler GMS4062

Uygulamalar:

• Mono ve digliseridler GMS4062 sütte içme, protein içecekler, dondurma, pasta jel, margarin, sütsüz krema kullanılır.

• Çözünürlük 55℃ su üstünde ile suda eriyen emülsiyon uygulamada özellikle.

• Dozaj :

1) süt içme: %0,12 - %0,15 toplam ürünleri 55℃ karıştırmaya ve homojenliği ile yukarıda.

2) protein içecek: % 0.05-%0,15 toplam ürünleri 55℃ karıştırmaya ve homojenliği ile yukarıda.

3) dondurma: 0,2-%0,3 Toplam ürünleri farklı yağ, yağ & yağlar veya margarin tabi 55℃ su üstünde.

4) kek jel: % 10-% %20 10-%20 toplam ürün.

5) margarin: % 0,3-0,5 oranında yağ & 58℃-65℃, farklı amaç tabi yağlarda ağırlığı.

6) Non-süt kreması: % 1.0-%1.5 Toplam malzeme, eritilmiş yağ & 58℃ farklı amaç tabi yukarıda yağlar ile.

• Süt içme yaparkenprotein Içecek

• Süt yağ emülsiyon etkisi sağlar.

• Delaminasyon ve sedimantasyon önlemek.

• Yumuşak ağız hissediyorum sağlar

• Zaman dondurma yapma

• Cilt; büyüt Şişkin oranını artırmak.

• Kısaltmak zaman kırbaçlanan;

• Kalın buz kristali önlemek;

• Ağız hissediyor; geliştirmek

• Yumuşak doku sağlar;

• Şekil tutma geliştirmek.

• Jel kek yaparken

• α-kristal monoglycerides ayarla;

• Fırın şişkin oranı artırmak;

• Kontrol doku yapıştırın.

• Margarin yaparken

• Petrol kristal; ayarlama

• Su dağılımı önlemek.

• Zaman sütsüz krema yapma

• Vermek daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı;

• Geliştirilmiş beyazlatıcı etkisi;

• De suda çözülür;

• Büyütmek Kırbaçlanan krem cilt;

• Kısaltmak zaman kırbaçlanan.