|
Ürün ayrıntıları:
|
| görünüm: | Beyazdan açık sarıya toz | Koku: | Nötr, az yağlı |
|---|---|---|---|
| Tip: | Emülgatörler, Stabilizatörler | Menşe yeri: | Guangzhou, Çin |
| Marka adı: | VIVID | Ambalaj bilgileri: | 2*10kg/karton |
| Liman: | Guangzhou, Çin | Seviye: | Gıda sınıfı |
| Vurgulamak: | Off - Beyaz Mumlu Boncuk Bileşik Emülgatör,Köpürtücü Ajan Bileşik Emülgatör,Şanti W5 Dondurma Emülgatörleri |
||
Kirli Beyaz Mumlu Boncuklar W5 Kırbaçlama İçin Gıda Sınıfı Bileşik Emülgatör Köpüren Ajan
VIVID Compound Emülgatör W5 (Tepesi için köpürtücü)
Tanım:CANLIBileşik Emülgatör W5 (Tepesi için köpük maddesi)Hidrojene hurma yağı ve gliserin ile birleştirme, damıtma ve püskürtme işlemi ile yapılır.Görünüm, hoş olmayan bir koku olmadan beyaz ila kirli beyaz mumsu boncuklardır.Geleneksel DMG'den farklıdır.Ilık suda (50 ℃ - 70 ℃) çözünür olabilir ve diğer malzemelerle kolayca karışmasına yardımcı olur.Gazı etkili bir şekilde koruyabilir.Dondurma ve süt ürünü olmayan kremada yaygın olarak uygulanabilir.
Mono- ve Digliseritler P4 spesifikasyonu
| Toplam monogliserit içeriği (%) | ≥90.0 |
| Serbest gliserol (%) | ≤1.8 |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| İyot değeri (g I/100g) | ≤3.0 |
| Erime noktası (℃) | yaklaşık 65. |
| Kurşun(Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Ağır metal (Pb olarak, mg/kg) | ≤10 |
Uygulamalar:
• Mono- ve Digliseridler P4, süt içme, meşrubat, dondurma, süt ürünü olmayan krema, patates cipslerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
• 50℃-70℃ suda P4 çözünürlüğünden dolayı özellikle suda çözünür emülsiyon uygulamasında.
• Özellikle dondurma ve süt içermeyen kremalar için uygundur.
•Dozaj:
1) Süt içme: Karıştırma ve homojenlik ile 50-70℃'de toplam ürünlerin %0.12-0.15'i.
2) İçecek: Karıştırma ve homojenlik ile 50-70℃'de toplam ürünlerin %0.05-%0.15'i.
3) Dondurma: Farklı tereyağı, katı ve sıvı yağlar veya margarine tabi 50℃-70℃ su ile toplam ürünlerin %0,2-0,3'ü.
4) Süt ürünü olmayan krema: Toplam malzemenin %1.0-%1.5'i, farklı amaçlara bağlı olarak 65 ℃ -75 ℃'de katı ve sıvı yağlarla eritilir.
5) Patates cipsi: 70℃ suyun altında %0.3-%1.0 nişasta.
•dondurma yaparken
• Hacmi büyüt;
• Kırbaçlama süresini kısaltın;
• Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının;
• Ağız hissini iyileştirin;
• Kremsi bir doku sağlar;
• Stabilizasyonu iyileştirin.
•Süt ürünü olmayan krema yaparken
• Daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı verin;
• İyileştirilmiş beyazlatma etkisi;
• Su kuyusunda çözülür;
• Krem şanti hacmini büyütün;
• Çırpma süresini kısaltın.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050
