Ürün ayrıntıları:
|
Sertifika: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E sayılı: | E491 |
---|---|---|---|
Ürün adı: | Food Grade emülsiyonlaştırıcı | Türü: | Emülgatörler |
Görünüm: | Beyaz Sarı balmumu boncuk veya pul | Uygulama: | Ekmek ve pasta , Dondurma |
Vurgulamak: | Food Grade emülsiyonlaştırıcı,yaygın gıda emülgatörler |
Flake ile 60 E491 Instant kuru maya Food Grade emülsiyonlaştırıcı Span
Açıklama:
CANLIR aralığı 60 Stearik asit ve sorbitol yapılmış. Yaygın anında kuru maya, pasta emülgatör sistemi, yaymak, margarin, kahve beyazlatıcıların, kırbaçlanan jelleri, kısalma ve benzeri içinde kullanılır.
Özellikleri:
|
Madde |
Birim |
Belirtimi |
1 |
Görünüm |
—— |
Beyaz Sarı balmumu boncuk veya pul |
3 |
Asit değeri |
mg KOH/g |
5-10
|
4 |
Sabunlaşma değeri) |
mg KOH/g |
147-157 |
5 |
Hidroksil değeri |
mg KOH/g |
235-260 veya isteği olarak |
6 |
Lead(Pb) |
mg/kg |
≤2 |
Uygulamalar:
1. kuru maya
Fonksiyon: aktif Maya taşıyıcı olarak hareket, Kuru maya şekli teşvik etmek ve biyo-etkinlik sonra hidrasyon korumak.
Dozaj: su, Kuru maya %1 10-%15
2. margarin
Fonksiyonu: su iyi ve dengeli dağılım kazandırır. Plastisite geliştirmek. Kızartma sırasında sıçramasına önlemek.
Dozu: 1-%1,5
3. kısalma
Fonksiyon: Petrol kristal ayarlayın. Sağlamlık ve dayanıklılık kırbaçlanan geliştirmek.
Dozu: 1-%1,5
4. Kırbaçlanan krem
Fonksiyon: şamar süresini kısaltın. Köpük hacmi ve yapısını geliştirmek. Güzel ve sert köpükler oluşturun.
Dozaj: DMG ve PGE 0.2-0.5%,usually
5. süttozu
Fonksiyon: etkisi ve su disslove de beyazlatma geliştirilmiş sonuçlanan daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı ver.
Dozaj: 0.5-%1 yağ ve yağ, genellikle DMG
6. pasta emülgatör
Fonksiyon: pasta hacmi büyütmek, pasta dokusunu iyileştirmek ve istikrar yapıştırın. Raf ömrünü uzatmak
Dozaj: % 3-5, DMG, PGE ve PGM ile genellikle
7. ekmek
Fonksiyon: hacmi büyütmek ve dokusunu geliştirmek.
Dozaj: %0,3 un genellikle kullanarak emülsifiye yağlar ve yağ karışık
8. dondurma
Fonksiyon: süt yağ hazırlama için teşvik. Kalın buz kristali önlemek. Ağız hissediyorum geliştirmek. Şişkin oranını artırmak. Şekil tutma geliştirmek.
Dozaj: DMG 0.1-0.3%,usually
9. şekerlemelerde ve çikolata
Fonksiyon: yağlar ve yağ malzemeleri geliştirmek. Şurup viskozite azaltmak ve şekerlemelerde kristalleşme ayarlayın.
Dozaj: % 0.3-% 1, genellikle ara 60 ile
10. protein içecek
İşlev: Delaminasyon ve sedimantasyon önlemek. Yumuşak ağız hissediyorum sağlar.
Dozaj: DMG 0.3-0.6%,usually
11. katı içecekler
İşlev: water-solubility geliştirmek ve güçlendirmek beyazlatma.
Doz: 0.2-%0.3
12. süt
Fonksiyon: Dağıtıcı maddeler yağlar teşvik ve Delaminasyon önlemek.
Dozaj: 0,1-%0,3
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050